製麺所の家系に生まれ、「そうめん」の魅力を伝える活動をしているソーメン二郎さんをご存じですか？　麺の選び方から、コシを強く茹でるひと工夫、氷水でしめるときに陥りがちなNG例、テイスティングのアイデアまで。そうめん研究家に、自宅で簡単にマネできる食べ方を教えてもらいました！