橙子切法图解｜教你轻松做出高级果盘装饰杯！
你有没有想过橙子还有哪些美味的吃法？一般来说，我们会用刀把橙子切成小船形，或者像吃橘子一样用手剥皮。不过，用这种方式吃的话，会被白色薄膜影响口感，无法完全品尝到橙子的鲜甜滋味。这一次，我们向水果切割设计师 Sawako Nashimizu 老师学习了一种连外观都令人惊艳的「杯子造型」橙子切法！
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【采访协助】水果切割教室 Fruity Table
切成两半
首先，将橙子切成两半。这时请使用拉刀的方式来切。日本市面上常见的橙子主要有酸味的瓦伦西亚（Valencia）和甜味浓郁的脐橙（Navel）。这次使用的是脐橙。
顺带一提，切的方向要让果蒂呈横向。出现这样的剖面就表示切对了！
切去底部
接着切去对半橙子的底部。这部分将成为摆盘时的杯子底座。
分离果肉与果皮
将刀尖插入剩下的果皮与果肉交界处，一边转动橙子一边切开。
这时要保持刀子与砧板平行地切。尽量让果肉上不残留白色薄膜，这是进阶者的技巧！
组装杯子
杯子的底部准备好后，就可以开始组装。
将（第2步骤）切下的杯子底部，压入切成环状的果皮中。
将果肉切块
将果肉切成大块。这时要尽可能切出大断面，这样吃的时候果粒会在口中爆开，更能享受果汁的美味。
中间白色薄膜较多的部分要去除。
装饰摆盘
当所有果肉都切好后，装饰摆盘即可完成！
装饰上薄荷叶或蓝莓等，就能呈现出如高级餐厅般华丽的外观。
在家庭聚会等场合中展示这种切法，肯定能吸引大家的目光！这是一种简单就能完成的切法，大家也来试试看吧！
由水果切割设计师Sawako Nashimizu老师亲自授课的水果切割教室。课程分为初学者班与进阶班，从基础的水果切法到令人惊艳的一流切割技巧都能学习到。
在Sawako Nashimizu老师的Instagram上，也会上传课堂实景照与使用当季水果制作的精美切割作品照片！
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
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