
【秋田美食】稻庭乌龙面吃法全解|酱油 vs 芝麻蘸酱你更爱哪一味?
「稻庭乌龙面」作为日本三大乌龙面之一而广为人知,是东北・秋田县的乡土料理。这次,我们造访了可以轻松品尝稻庭乌龙面的AKITA DINING NAMAHAGE银座店,并学到了稻庭乌龙面的美味吃法!
【采访协助】AKITA DINING NAMAHAGE银座店 (AKITA DINING なまはげ銀座店)
认识稻庭乌龙面

稻庭乌龙面是秋田县汤泽市稻庭地区的乡土料理。使用手工拉制法制成的细面,特点是口感滑嫩,但吃起来又非常有嚼劲。
来自秋田县的店长说,面条煮好后用冰水迅速降温,避免面条吸水膨胀,让口感更加有弹性滑顺,更能品尝到面条原本的风味。
经典的酱油蘸酱

冰凉稻庭乌龙面的一般吃法是蘸面吃法。
首先,试试搭配经典的酱油蘸酱吧!

酱油蘸酱是使用鲣鱼和鲭鱼高汤调味而成的KAESHI酱油,香气浓郁,能够激发食欲。稻庭乌龙面的滑嫩口感,让人一口接一口,停不下来!
搭配配料

配料是生姜和葱花,搭配酱油蘸酱,简直是绝配。微微的辛辣感,更加衬托出酱油蘸酱的美味。
与芝麻蘸酱试吃比较

稻庭乌龙面的另一种经典酱汁是芝麻蘸酱。建议搅拌均匀后再享用。浓郁且带有甜味的芝麻蘸酱,更能凸显稻庭乌龙面本身的咸味。
不论是酱油蘸酱,还是芝麻蘸酱,只要尝过,绝对会上瘾!一边比较试吃,一边享用美味的稻庭乌龙面吧!
※以上内容为撰写时信息,实际情况可能有所调整,请以现场为准。
可以品尝到从秋田直接运送而来的当季食材、乡土料理与酒类。店内是由秋田的古老名家整体移建而成,令人印象深刻。另外也可以观赏到被列为“联合国教科文组织非物质文化遗产”的NAMAHAGE表演秀。
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