【秋田美食】稻庭乌龙面吃法全解｜酱油 vs 芝麻蘸酱你更爱哪一味？
「稻庭乌龙面」作为日本三大乌龙面之一而广为人知，是东北・秋田县的乡土料理。这次，我们造访了可以轻松品尝稻庭乌龙面的AKITA DINING NAMAHAGE银座店，并学到了稻庭乌龙面的美味吃法！
【采访协助】AKITA DINING NAMAHAGE银座店 (AKITA DINING なまはげ銀座店）
认识稻庭乌龙面
稻庭乌龙面是秋田县汤泽市稻庭地区的乡土料理。使用手工拉制法制成的细面，特点是口感滑嫩，但吃起来又非常有嚼劲。
来自秋田县的店长说，面条煮好后用冰水迅速降温，避免面条吸水膨胀，让口感更加有弹性滑顺，更能品尝到面条原本的风味。
经典的酱油蘸酱
冰凉稻庭乌龙面的一般吃法是蘸面吃法。
首先，试试搭配经典的酱油蘸酱吧！
酱油蘸酱是使用鲣鱼和鲭鱼高汤调味而成的KAESHI酱油，香气浓郁，能够激发食欲。稻庭乌龙面的滑嫩口感，让人一口接一口，停不下来！
搭配配料
配料是生姜和葱花，搭配酱油蘸酱，简直是绝配。微微的辛辣感，更加衬托出酱油蘸酱的美味。
与芝麻蘸酱试吃比较
稻庭乌龙面的另一种经典酱汁是芝麻蘸酱。建议搅拌均匀后再享用。浓郁且带有甜味的芝麻蘸酱，更能凸显稻庭乌龙面本身的咸味。
不论是酱油蘸酱，还是芝麻蘸酱，只要尝过，绝对会上瘾！一边比较试吃，一边享用美味的稻庭乌龙面吧！
※以上内容为撰写时信息，实际情况可能有所调整，请以现场为准。
可以品尝到从秋田直接运送而来的当季食材、乡土料理与酒类。店内是由秋田的古老名家整体移建而成，令人印象深刻。另外也可以观赏到被列为“联合国教科文组织非物质文化遗产”的NAMAHAGE表演秀。
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