群马必吃美食：おきりこみOkirikomi、水泽乌冬面、酱汁猪排丼、魔芋与烤馒头全攻略

内陆位置的群马县，被群山环绕，是一个自然资源丰富的地方。由于气候与风土非常适合小麦栽培，因此发展出以「水泽乌冬面」为首的多样小麦饮食文化。作为特产的魔芋，更以全国第一的生产量而自豪。

1 おきりこみ Okirikomi
2 水泽乌冬面
3 发祥自鳗鱼专门店！「酱汁猪排丼」
4 魔芋
5 自江户时代起深受喜爱的平民美味「烤馒头」

おきりこみ Okirikomi

小麦的生产盛行于群马县，其中有一道名为「おきりこみ Okirikomi」的料理。因为是将用小麦粉制成的手工面切入锅中而得名。别名有「おっきりこみ Okkirikomi」、「にぼと Niboto」。江户时代，石磨开始在平民间普及时，这道料理也变得常见。
用无盐制作的生面与当季蔬菜一同煮，再以味噌或酱油调味。由于是直接煮生面，撒上的粉会溶解，使汤汁带有浓稠感。是寒冷冬天最适合的一道料理。

水泽乌冬面

日本三大乌冬面之一的「水泽乌冬面」源自飞鸟时代。据说是高丽的渡来僧侣将制面方法传授给群马县涩川市的水泽寺，后来便开始提供给前来参拜的信众享用。
水泽乌冬面只以小麦、盐和水制成，特色是有光泽与弹性。为了展现这些特点，通常会以凉拌蘸面的形式提供。蘸汁有酱油和芝麻两种口味，可依喜好选择。另有伴手礼版本，可以带回家享用。

发祥自鳗鱼专门店！「酱汁猪排丼」

群马的养猪业相当兴盛，因此猪肉料理十分多样。其中「酱汁猪排丼」更是代表性的灵魂美食之一。据说群马最早提供这道料理的竟然是鳗鱼专门店！将鳗鱼酱汁与伍斯特酱混合而成的特制酱大受好评，因而开始普及。群马的猪排丼不会用蛋包裹，而是采用猪里脊肉，虽然看起来分量十足，但口感清爽不腻。除了酱汁猪排丼之外，酱油猪排丼在群马也很受欢迎。

魔芋

全日本贩售的魔芋几乎都出自群马县。群马拥有适合魔芋芋生长的排水良好土壤，并且率先进行抗风害与抗病虫的品种改良，因此成为主要产地。当地也发展出各种各样的「魔芋料理」，因为富含膳食纤维又健康而深受喜爱。此外，还有使用魔芋粉制作的「即使融化也不会滴落的冰淇淋」贩售，若有机会造访群马，不妨尝试看看。

自江户时代起深受喜爱的平民美味「烤馒头」

据说「烤馒头」起源于江户时代末期，由前桥的原岛类藏制作的「味噌渍馒头」。将浊酒（白色浑浊的酒）与小麦粉混合，放置一晚使面团发酵，再搓成团状蒸熟。接着将3、4个串在竹签上，蘸上甜味噌酱烤制即可完成。食用时，需要将馒头从竹签上取下，用筷子享用。
「烤馒头」常见于前桥市的「初市祭」以及各种祭典、赏花时的摊位上贩售。