神奈川必吃美食：烧卖、生白饭鱼、海军咖喱、横滨家系拉面、建长汁全攻略

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神奈川一提到，许多人可能会想到「烧卖」或「家系拉面」吧？横滨拥有日本最大的中华街，林立着许多提供正宗中国料理的餐馆。此外，在渔场丰饶的湘南地区，新鲜现捞的「生白饭鱼盖饭」也相当受欢迎。

1 伴手礼的定番「烧卖」
2 鳀鱼稚鱼「白饭鱼」
3 日本家庭料理的起源「海军咖喱」
4 浓厚汤头令人上瘾！「横滨家系拉面」
5 镰仓起源的「建长汁」

伴手礼的定番「烧卖」

横滨市的烧卖消费额是全国第一。烧卖也成为横滨的定番伴手礼。这背后的原因是1908年在横滨创业的崎阳轩名物「烧卖」。崎阳轩开发了即使凉掉也美味的烧卖，并开始面向车站使用者贩售，结果很快就作为横滨伴手礼而名声传遍全国。
走访中华街时，会看到许多以烧卖为卖点的餐饮店，不过在横滨，也有许多人会在超市购买，作为家庭料理来享用。

鳀鱼稚鱼「白饭鱼」

在湘南地区，自江户时代起就开始捕捞鳀鱼的稚鱼「白饭鱼」。
在鳀鱼产卵季节的春季和秋季捕获的白饭鱼，油脂丰富，滋味绝佳。由于鲜度容易下降，通常会以水煮或日晒的方式来食用，但在湘南地区，可以享受到刚捕捞上岸的「生白饭鱼」。当地名物是堆满生白饭鱼的「生白饭鱼盖饭」，搭配海苔、紫苏叶、蛋黄等配料一起享用。

日本家庭料理的起源「海军咖喱」

「海军咖喱」被称为日本家庭料理咖喱的起源。明治时代，日本海军中有许多人因维生素不足而患上脚气病，因此研发了富含肉类和蔬菜的高营养咖喱。据说返乡的士兵们将海军咖喱的味道重现，进而传遍全国。
在海上自卫队，由于海上勤务和远洋航行中海景几乎没有变化，容易丧失星期感。为了避免这种情况，海上自卫队规定每周五的餐点就是咖喱饭。

浓厚汤头令人上瘾！「横滨家系拉面」

「横滨家系拉面」的汤底是以猪骨和鸡骨熬煮，再加入酱油调制而成的豚骨酱油风味。搭配直条粗面，上面配有菠菜、叉烧、海苔。还能依个人口味调整面的硬度、汤的咸度与油脂的多寡，也是其特色之一。
横滨家系拉面据说起源于1974年开业的「吉村家」。之所以被称为「家系」，是因为许多分店会在店名中加上「〇〇家」。

镰仓起源的「建长汁」

在全国作为家庭料理广受喜爱的「建长汁」，其发祥地据说是镰仓的建长寺，自700多年前就开始食用。由于属于精进料理，不使用动物性食材，而是将白萝卜、胡萝卜等蔬菜用油炒过后，以昆布和香菇熬制的高汤炖煮而成。相传昔日修行僧掉落的豆腐被禅师捡起，将碎裂的豆腐清洗后放入锅中，从此便形成了以手将棉豆腐弄碎后下锅的习俗。