草莓这样挑最好吃！一口吃法＋创意搭配全攻略
天气转冷时，在超市里常常能看到「草莓」陈列上架。那么，大家在挑选时，是依据什么标准呢？这次特别请到「MAISON DE FROUGE 草莓专卖店」的代表──渡部美佳小姐，来教我们如何分辨完熟草莓，以及最能品味它的方法！
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【采访协助】MAISON DE FROUGE 草莓专卖店 渡部美佳
美味草莓的挑选方法
①香气
首先要注意的是「香气」。香气越浓郁酸甜，草莓就越成熟。果实若呈现有光泽的红色更是佳品。若没有香气却异常鲜红，则可能是运输途中因温度升高而变红的。
②蒂头
接着要观察的是「蒂头」。将草莓倒放时，如果蒂头呈现深绿色且向下翘起，代表草莓新鲜好吃。若是枯萎或向上垂落，则表示已过盛产期，选购时要注意。
美味草莓的吃法
关于草莓的吃法，常听到的争论是：「从尖端开始吃比较能感受到甜味」；或是「要把甜的部分留到最后，所以从蒂头开始！」。
不过！渡部先生推荐的是「一口吃」！
草莓是从蒂头到尖端逐渐变甜。一次感受到这种味道的层次变化，才是吃草莓的重要精髓。不必特意分开吃蒂头与尖端。若是一口咬困难，则建议「横着吃」，就能同时把蒂头与尖端一起放入口中。
美味草莓的搭配方式
草莓能与各种食材搭配。最有名的就是「草莓×巧克力」，但据渡部先生所言，这种搭配更适合酸味强的草莓。因为巧克力味道浓厚，容易掩盖草莓的香气，因此若想享受草莓本身的滋味，就不太合适。那么什么搭配最能突显草莓的风味呢？
①乳制品
经典的搭配就是牛奶或优格等乳制品。其中最佳拍档非「草莓×炼乳」莫属。炼乳的香甜奶味能凸显草莓的鲜嫩多汁。
②草莓美乃滋吐司
酸味能衬托甜味，因此推荐「草莓美乃滋吐司」。首先将吐司烤热。
烤好后涂上美乃滋。
接着将切片的草莓排上去。
最后撒上黑胡椒……
完成！这就是「草莓美乃滋吐司」！美乃滋的酸味与黑胡椒的香气，正好衬托出草莓的酸甜，是绝妙的点缀。
另外，草莓与同为蔷薇科的苹果或桃子一起打成果汁也非常推荐。只要换个吃法，就能遇见截然不同的风味。下次吃草莓时，不妨用香气与蒂头来挑选，并尝试一口吃的方式吧！
草莓专家。同时担任「MAISON DE FROUGE 草莓专卖店」的代表。以新鲜状态提供从全国农家采购的完熟草莓，将其风味与农家的心意一并传递到甜点之中。也多次出现在媒体上，并担任农业研究机构的草莓开发顾问。
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
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