宫城必吃美食推荐：ずんだ、牛舌、笹蒲、松岛牡蛎、凉拌拉面全攻略
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东北地区的中心地——宫城县。建造仙台城的伊达政宗公也以美食家闻名，被称为推广「ずんだ年糕」的第一人。这样的宫城县盛产海鲜，「笹蒲」与「松岛牡蛎」最为知名。此外，「牛舌」与「凉拌拉面」等料理也十分受欢迎！
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淡绿色为特征「ずんだ（zunda)」
「ずんだ」是将煮熟的毛豆捣碎制成的淡绿色酱料。由于制作ずんだ需要花费一些工夫，因此也有家庭是由家人合作完成。吃法上，将ずんだ加上盐或砂糖调味，再拌上刚捣好的年糕或白玉的「ずんだ年糕」最为有名。除此之外，还有将ずんだ作为大福馅料，甚至加入火锅或拉面的食谱。「ずんだ」既可以当作点心，也能成为配菜。品尝时不妨感受毛豆的清香风味吧。
观光客也大人气「牛舌」
「牛舌」是牛的舌头部位。将牛舌切得稍厚，先用盐腌制，再以强烈的炭火烧烤的「烤牛舌」最受欢迎。有时也会使用酱油或味噌调味。据说这道「烤牛舌」起源于1948年，当时仙台市中心开设了一家专门店。烤牛舌的经典吃法是搭配白饭或麦饭、腌菜与汤品。此外，牛舌也会被炖煮或加入汤品中，至今仍不断开发出各式各样的料理。
当点心或下酒菜都受欢迎的「笹蒲」
明治中期，在渔业兴盛的宫城县，为了保存鱼肉而诞生了烤蒲鉾，其中之一就是「笹蒲」。因沿用了前仙台藩主伊达家的家纹，因此名称中加入了「笹」，逐渐演变为「笹蒲鉾」。现在主要使用白肉鱼明太（スケソウダラ）为原料，并在渔船上直接制成鱼浆后急速冷冻成为主流。不仅可以直接食用，还能做成海苔炸物或天妇罗，品尝方式多种多样。
300年历史！「松岛牡蛎」
产量在全国也是名列前茅。约300年前，松岛湾开始了牡蛎的养殖。由于亲潮与黑潮交会，将富含营养的水带入松岛湾，使得这里大量滋生浮游生物。以浮游生物为食的牡蛎，口感饱满弹牙，滋味浓郁。建议可挤上柠檬或淋上柚子醋享用。此外，也能做成炸牡蛎或牡蛎饭。牡蛎在冬季最为肥美，是最佳品尝时节。
配上色彩丰富的配料！「凉拌拉面」
「凉拌拉面」的发祥地是仙台市。在没有空调设备的年代，中餐馆为了在炎热夏天贩售适合的餐点而研发了「凉拌拉面」。当时价格是拉面的两倍，被视为奢华料理，但因其美味而广受好评，人气逐渐扩展。刚开始是搭配烫过的卷心菜与叉烧，如今则因店家不同而各自发展，例如放上火腿、鸡蛋、黄瓜丝等配料。
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
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