名古屋必吃5大美食|从鳗鱼饭到味噌炸猪排全收录

名古屋必吃5大美食|从鳗鱼饭到味噌炸猪排全收录

除了知名的「名古屋特色美食」之外,爱知县还充满了富有地方特色的美食料理。所使用的食材来自连接东京、大阪与京都的东海道沿线和多个港口,运用这些食材发展出独特的饮食文化。这次将为大家介绍爱知的代表性美食,包括一些有趣又特别的料理,以及人人都喜爱的“某种甜点”!

share:

twitter
facebook
line

ひつまぶし Hitsumabushi

ひつまぶし Hitsumabushi

“鳗鱼饭三吃”起源于明治时代,名古屋市的餐厅从那个时候就开始提供这道美食。鳗鱼饭三吃是将关西风蒲烧鳗鱼与白饭放入饭桶(木制容器,用于保存煮好的米饭)中搅拌后食用。最初是由餐厅工作人员在客人面前搅拌鳗鱼和白饭,后来演变为如今的形式,提供一人份大小的饭桶,让客人自己搅拌后享用。

“鳗鱼饭三吃”的吃法多种多样,除了可以直接享用外,还可以加入调味料和芥末,或者倒入茶水做成茶泡饭。

Read Next
日本必吃美食|鳗鱼饭的“四等分吃法”你试过了吗?

日本必吃美食|鳗鱼饭的“四等分吃法”你试过了吗?

「鳗鱼饭三吃」是一道将切好的蒲烧鳗鱼铺在米饭上的美味料理。它是爱知县名古屋市的地方特色美食。 经典的吃法是将烤鳗鱼搭配调料和高汤一起享用,形成独特的风味层次。「鳗鱼饭三吃」与一般的鳗鱼饭吃法略有不同,就让专业的鳗鱼饭专门店带你一步步了解这道令人惊艳的美味吃法吧!

手羽先から揚げ Tebasaki karaage

手羽先から揚げ Tebasaki karaage

炸鸡翅起源于昭和30年代,原本鸡翅主要用于熬高汤,后来开始将鸡翅油炸并加上酱汁享用。

调味后的鸡翅会经过两次油炸,最后加入咸甜酱汁与香料调味。第一次用低温油炸,第二次用高温油炸,这样处理能让鸡翅外酥内嫩。炸鸡翅可以在名古屋的居酒屋中品尝,也可以在百货公司地下层或车站的外卖专柜购买,非常适合作为伴手礼。

Read Next
【名古屋必吃美食】炸鸡翅!地道手羽先吃法全攻略

【名古屋必吃美食】炸鸡翅!地道手羽先吃法全攻略

「炸鸡翅」是爱知县名古屋市居酒屋的经典招牌菜。当然,在东京也能品尝到美味的炸鸡翅。 虽然鸡翅含有很多骨头,看起来好像不太方便吃,但其实吃法出乎意料的简单。如果掌握了这种吃法,或许在聚会中也会成为大家注目的焦点哦!

味噌煮込みうどん Miso nikomi udon

味噌煮込みうどん Miso nikomi udon

“味噌炖乌冬面”是在陶锅中炖煮乌冬面,汤底使用产自爱知县冈崎市的八丁味噌,风味浓郁醇厚。这原是名古屋普通家庭的乡土料理,进入明治时代后才开始在餐厅中提供。

乌冬面仅由小麦粉和水制成,是生面直接下锅炖煮,因此比普通乌冬更有嚼劲。经典的吃法是在最后剩下的汤汁中加入白饭,做成类似杂烩粥的吃法。

Read Next
名古屋必吃!用锅盖品尝味噌乌冬面,这样吃更美味!

名古屋必吃!用锅盖品尝味噌乌冬面,这样吃更美味!

「味噌乌冬面」是名古屋著名的面类料理之一。起源于名古屋的家庭料理,汤头使用爱知县冈崎产的八丁味噌熬制而成,加入富有嚼劲的生乌冬面一起煮,是名古屋的乡土料理。我们这次造访位于名古屋的老店「山本屋总本家」,并学到了「味噌乌冬面」的吃法,让您尽情享受这道料理,直到最后一滴都美味十足。

小倉トースト Ogura tosuto

小倉トースト Ogura tosuto

爱知县的红豆泥消费量及咖啡店来客频率都非常高。大正10年前后,小仓吐司诞生于名古屋的咖啡店“喫茶满叶(Matsuba)”。据说当时来店的学生将奶油吐司蘸入善哉(红豆汤)中吃,于是店家以此为灵感,开发出这道新菜单。

其后,基本吃法演变为在吐司上涂抹奶油或人造黄油,再铺上小仓红豆泥。此外,爱知县还有使用小仓红豆泥制作的“咖啡善哉(咖啡红豆汤)”和“红豆夹心饼干”等知名甜点。

味噌カツ Miso katsu

味噌カツ Miso katsu

“味噌炸猪排”的酱汁是以浓稠的豆味噌为基础调制而成,淋在多汁的炸猪排上,令人垂涎欲滴。关于其起源有多种说法,其中一个著名故事是在战后某位客人不小心将串炸掉进了土手锅中,由此契机诞生了“味噌炸猪排”。

如今,“味噌炸猪排”已成为名古屋最具人气的灵魂美食之一,是猪排专门店的招牌料理。味噌酱的甜度与浓度因店而异,造访名古屋时不妨尝试不同店家的味噌猪排,享受各种风味的乐趣!

Read Next
【名古屋必吃美食】味噌猪排全攻略!从第一块到最后一口,味蕾大满足!

【名古屋必吃美食】味噌猪排全攻略!从第一块到最后一口,味蕾大满足!

一提到名古屋著名料理,就会想到「味噌猪排」。将浓郁的味噌酱汁淋在美味多汁的炸猪排上,然后大快朵颐!这次我们造访了名古屋的名店「矢场味噌猪排」,并询问了著名料理草鞋猪排的美味吃法!

text: goodiefoodie

illustration: FUKAZOU

tags:

share:

twitter
facebook
line
Home What To Eat 名古屋必吃5大美食|从鳗鱼饭到味噌炸猪排全收录