葡萄柚怎么切才好看？图解剖瓣切法，轻松打造高级感水果盘！
甘甜中带点苦味的葡萄柚，是许多人喜爱的水果之一。不过我平常吃的都是已经切好的水果……既然如此，何不学会自己动手切，这样随时随地都能享用！因此这次特别请教了水果切割设计师——Sawako Nashimizu老师，学习葡萄柚的基本切法！
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【采访协助】水果切割教室 Fruity Table
切掉上下的蒂头
首先将葡萄柚的上下蒂头切掉。请将刀子切入一点，让果肉略微露出即可。
用刀削皮
切掉蒂头后，接着使用刀子来削皮。请慢慢地、小心地去皮，避免留下白色的薄膜。由于外皮较厚，不要一次性处理完，建议一圈一圈地削下来会比较好。
完成削皮的样子如图所示。果肉的部分其实比想象中要小呢……！
剖瓣切法（カルチェ切り）
削完皮之后，接下来要挑战的是“剖瓣切法（カルチェ切り）”。“カルチェ”是一种主要用于柑橘类水果的切法，将果肉一瓣一瓣地取出。究竟是怎么做的呢？
首先决定要取出的那一瓣，在两侧白色筋膜的内侧切入刀子。由于果汁容易流出，建议在下方准备一个小盘子接住。
刀子要切入到果肉的中心位置。这样就能漂亮地从整颗果实中分离出一瓣果肉了！
相邻的那一瓣也用同样的方法，在两侧白色筋膜的内侧切入刀子。这样绕一圈下来，就可以取出没有筋膜的葡萄柚果肉了。
切的时候像这样用一只手压住筋膜会比较容易操作。看起来就像在翻书页一样呢。顺带一提，剩下的筋膜部分可以拿去榨汁享用哦。
摆盘
将剖瓣切好的葡萄柚像齿轮一样摆在盘中。
放不下的部分可以对半切开处理！
最后将对半切好的果肉摆在齿轮中央，加上一片薄荷叶就完成摆盘了！色彩缤纷，非常吸睛呢～。
通过这次接触到以前不熟悉的剖瓣切法，让人对葡萄柚的切法有了新体验。掌握这种切法之后，随时都可以轻松享用葡萄柚！大家也来试试看吧！
由水果切割设计师Sawako Nashimizu老师亲自授课的水果切割教室。课程分为初学者班与进阶班，从基础的水果切法到令人惊艳的一流切割技巧都能学习到。
在Sawako Nashimizu老师的Instagram上，也会上传课堂实景照与使用当季水果制作的精美切割作品照片！
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
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