【日本必吃美食】回转寿司的美味吃法 | 有寿司、面类，还有甜点！
无论你称它为寿司列车、传送带寿司，还是回转寿司，kaiten-zushi 都是一种备受喜爱的美食！如今，回转寿司的体验不仅限于寿司，大部分餐厅还提供丰富的配菜、甜点等美味选择。这种用餐方式不仅充满乐趣，还适合大人和小孩。这次，我们造访了专为游客设计的回转寿司餐厅「藏寿司 浅草ROX店」，来学习如何优雅地享受这种日本著名美食的新颖用餐方式。
【采访协助】藏寿司（くら寿司）
认识回转寿司
回转寿司在日本全国各地随处可见。如今，回转寿司的超高人气也逐渐传播到国外。1958年，回转寿司首次诞生于日本的大阪府东大阪市。发明者是企业家白石义明，他看到啤酒工厂所使用的传送带后，从中获得灵感，进而想到可以旋转的寿司输送带。
这次，我们与台湾作家张维中一起造访了于2020年1月开幕的「藏寿司 浅草ROX店」。
首先进入店内
进入店内后，入口处设有取号机，使用触摸屏获取桌号牌吧！当桌号牌的号码出现在液晶屏幕上时，请按照指示前往指定座位。
这是日本国内首家「日本文化传播型」的店铺，本着「希望客人能够一边用餐，一边体验日本文化」的理念来服务大众。进入店内后，映入眼帘的是巨大的浮世绘等日式装饰，让人仿佛置身于日本祭典。
店内还设有庙会专区，可以在这里体验丑女面具、丑男面具以及射击游戏等日本文化。
店内别具一格的设计由创意总监佐藤可士和监制，参考了歌川广重的作品《东都名所高轮二十六夜待游兴之图》，重现了古人们各自拿着日式餐点聚集在棚架下享用的场景。
就座后先擦拭双手
就座后，先擦拭双手吧。用餐前使用湿巾擦拭双手，是日本文化中非常重要的一环。
由于「藏寿司」希望客人能够使用宽敞的餐桌，因此将酱油、姜片、筷子和汤匙等物品放置于餐桌内。
准备热茶
在日本的回转寿司店，首先需要自己准备热茶。从餐桌内拿出抹茶粉，取两勺放入桌上的茶杯中。
将抹茶粉放入茶杯后，使用餐桌上设置的热水装置，加入热水。由于水温很高，请小心烫伤！
从触控面板点餐
准备好热茶后，马上使用餐桌上放置的触控面板来点餐吧！「藏寿司」有许多外国游客来访，可以从触控面板的语言设置选项中选择日文、英文、中文、韩文四种语言。
首先，从寿司的招牌菜单开始点餐。选择想吃的寿司，决定醋饭的份量和寿司的数量，按下点餐按钮后，只需等待寿司上桌！无需与店员对话，就可以轻松点餐，即使是外国游客也会感到十分安心。
从传送带上取寿司
点餐后，稍等片刻，点好的寿司会通过回转传送带直接送到您面前。如果装有寿司的盘子停在您座位前，请用手拿取盘子，并放在餐桌上。如果无法从触控面板的屏幕上判断哪种寿司更好吃，也可以直接拿取传送带上回转的寿司进行品尝。但请注意，不要拿错其他客人点的盘子哦！
搭配芥末与酱油享用
「藏寿司」的寿司并未直接放入芥末，芥末会定时放在传送带上，当转到您面前时，请直接拿取小包芥末使用。
将芥末放在寿司盘子上，用筷子夹取适量后，放在寿司上。不喜欢辣味的人，不放芥末也完全OK哦！
「藏寿司」的酱油瓶可以调节滴出酱油的量，因此可以直接将酱油滴在寿司上，无需倒在小碟子上。
无论是使用筷子，还是直接用手拿着吃，两种方式都可以。特别是在品尝鲑鱼卵军舰寿司等时，用手拿取不容易散开。
「藏寿司」提供两种酱油，分别是甜酱（左）和普通酱油（中）。此外，由于「藏寿司 浅草ROX店」有许多外国游客来访，因此还提供不含小麦的无麸质酱油（右）。
甜酱的质地较为黏稠，建议搭配鳗鱼或贝类等寿司食材一起享用。
在品尝寿司时，千万不要忘记「姜片」。在享用各种寿司的间隙，姜片具有清口的作用。每张餐桌上都备有放置姜片的盒子，可以夹取适量的姜片，放在寿司盘子上。
认识招牌寿司菜单
金枪鱼中脂 マグロ中トロ chu-toro
富含油脂的金枪鱼，入口即化的口感。
商品名：极み熟成 中とろ一贯
腌制金枪鱼 漬けマグロ zuke-maguro
用酱油腌制的金枪鱼红肉。
商品名：大切り熟成漬けまぐろ
三文鱼 サーモン salmon
生三文鱼是回转寿司中经久不衰的人气寿司！
商品名：生サーモン
鲷鱼 タイ tai
可以品尝到白肉鱼特有的鲜美味道。
商品名：极み熟成 真鯛
乌贼 イカ ika
柔嫩的口感与甜味是其美味的关键！
商品名：真いか
油甘鱼 ハマチ hamachi
养殖鰤鱼。没有腥味，口感Q弹。
商品名：はまち
鲑鱼卵 イクラ ikura
鲑鱼卵与醋饭的寿司卷。入口后会在口中爆开，富有弹性。
商品名：たっぷりいくら军舰
沙丁鱼 イワシ iwashi
青鱼的代表，请搭配生姜一起享用！
商品名：真いわし
鲭鱼 サバ saba
多汁的油脂是其特色。
商品名：肉厚とろ〆さば
想吃寿司，但对生鱼感到不适的人，请不用担心！「藏寿司」提供多种菜单，让不喜欢生鱼的人也能享受美食。
煮海鳗 煮穴子 nianago
使用整整一条海鳗，非常奢华！搭配甜酱，绝对是完美组合！
商品名：活〆穴子一本握り一贯
玉子烧 たまご tamago
日本小朋友也非常喜欢的菜单选项。
商品名：たまご焼き
牛肉寿司 牛肉寿司 gyu-niku zushi
牛肉握寿司，采用品牌牛肉奢华制作而成。
商品名：近江牛にぎり一贯
炸虾天妇罗 えび天 ebiten
用海苔卷起炸虾天妇罗，是超人气商品。
商品名：手巻きえび天一贯
尝试寿司以外的餐点！
此外，除了寿司以外，这里还提供许多其他美味餐点，这正是回转寿司的魅力所在。茶碗蒸、乌冬面、玉米天妇罗和可乐饼等日本人气料理，都可以一次性点来品尝。只要来到这里，就能尽情享受日本的饮食文化乐趣！
茶碗蒸 茶碗蒸し chawan-mushi
将鸡蛋与高汤混合搅拌后蒸制而成的料理。如今已成为回转寿司菜单中的招牌料理。
商品名：特制茶碗蒸
玉米天妇罗 かき揚げ kakiage
属于蔬菜天妇罗的一种。将玉米油炸而成的料理。
商品名：とうもろこしかき揚げ
可乐饼 コロッケ croquette
咖喱口味的可乐饼，散发出香料的浓郁香气。
商品名：カレーコロッケ
乌冬面 うどん udon
简单美味的乌冬面。在藏寿司，也能享用到正宗的面类料理。
商品名：かけうどん
日式甜点
最后来介绍期待已久的甜点！从冰淇淋到蛋糕，这里有许多魅力十足的甜点！
蕨饼 わらびもち warabimochi
口感柔软的日式甜点，请一定要尝试看看！
商品名：京わらびもち
日式拔丝地瓜 大学芋 daigaku-imo
油炸后的地瓜，外层裹着蜂蜜！
商品名：大学芋スティック
整理盘子，然后结账
用餐完毕后，请将盘子放入餐桌上设置的空盘回收口。机器会自动计算盘子的数量，这样就可以顺利进行结账。
结账时，需要使用入店时取得的桌号牌，请注意不要丢失。读取桌号牌上的条码后，即可进行结账。
「藏寿司 浅草ROX店」就像一家可以轻松前往的游乐园，餐厅内部的设计充满趣味感。设有半包厢式座位，非常适合全家人一同前往用餐。由于这里可以体验各种日本文化，来日本时，不妨来这里看看吧。「藏寿司」在日本全国各地都有分店，不仅限于东京，各个城市都能品尝到今天介绍的寿司哦！
※以上内容为撰写时信息，实际情况可能有所调整，请以现场为准。
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