【日本居酒屋指南】必吃美食&必喝酒类全攻略！快来体验日本风格的居酒屋乐趣！
居酒屋（IZAKAYA）指的是日本的大众酒馆。最近，不仅可以喝酒，还能享用到除了日式料理以外的各种创意料理和甜点。为了方便初次到访的外国游客作为参考，这次我们将彻底解说入店方式及经典餐品的点餐方法。
【采访协助】金之藏（金の蔵）
告知人数
来到居酒屋后，首先店员会出来迎接客人。被问到「请问几位呢？」时，请告知对方人数。接着店员就会安排座位。
点餐
桌上会摆放菜单、小碟子和调味料等物品。入座后，请先看菜单，然后决定要点的餐品。如果看不懂日文菜单，可以询问是否有外文菜单，或者直接向店员询问推荐的餐品。
这次采访的「金之藏」，可以使用智能手机扫描二维码来点餐。最近像这样的店铺似乎越来越多了。即使看不懂日文，也可以通过图片来点餐，安心不少。此外，还可以追加点餐。
首先，来选择用来干杯的酒类以及下酒菜吧。如果还没有决定想吃的餐品，可以先点酒类即可。下酒菜建议先选清淡的，然后再慢慢选择味道浓郁的。
点完餐后，在料理上桌之前，先分配小碟子吧。如果连筷子一起分好给大家的话，会让人觉得很贴心哦！
使用桌上的湿纸巾擦手吧。将手清洁干净，就可以开始舒适用餐。
当料理和酒类上桌后，派对时间就开始了！接下来为大家介绍日本居酒屋的经典&推荐餐品。
推荐餐品（清淡篇）
生鱼片 刺身 sashimi
将生鱼片摆盘上桌，是日本料理的代表菜品。
商品名：海之三点盛
食用时，将适量芥末放在生鱼片上，然后蘸取酱油来享用。尽情享受恰到好处的肥美油脂吧！要小心不要蘸取过多芥末哦！
味噌小黄瓜 もろきゅう morokyu
切成细长的小黄瓜，上菜时会附上味噌和蛋黄酱。
商品名：味噌きゅうり
将小黄瓜蘸取调味料来食用。在日本，味噌或蛋黄酱是小黄瓜的经典调味料。很多人会将两者混合搅拌，变成“味噌蛋黄酱”来享用。
毛豆 枝豆 edamame
将未成熟的绿色大豆用盐水焯煮而成的一道料理。在日本，餐厅常常提供毛豆作为啤酒的下酒菜。
商品名：枝豆
食用时，将毛豆一颗颗从尖端挤出来，然后直接享用。吃完后，将豆荚皮放在另一个小碟子内吧！
日式冷豆腐 冷奴 hiyayakko
冰凉豆腐搭配柴鱼片和佐料一起享用的一道料理。虽然一年四季都可以品尝到，但推荐夏天食用。
商品名：冷た〜い豆腐
豆腐上放有柴鱼片、葱花和生姜等佐料，然后淋上适量酱油即可享用。
芥末章鱼 たこわさ takowasa
将生章鱼与芥末、酒和盐麴等调味料一起搅拌而成的一道料理。常见的吃法是搭配酒类，一点一点慢慢享用。
商品名：たこわさび
水煮吻仔鱼 釜揚げしらす kama-age shirasu
用盐水焯煮的小银鱼，再撒上葱花和姜泥等调味料，是朴实无华的简单菜品。
商品名：釜揚げしらすおろし
经典吃法是淋上一圈酱油来享用。放在白饭上，当作小银鱼盖饭来享用，也是绝品。
推荐餐品（浓郁篇）
土豆沙拉 ポテトサラダ poteto sarada
将土豆泥与蔬菜混合制成的沙拉，是经典的家庭料理。在「金之藏」，由于使用了岩海苔，因此外观呈现黑色。一般情况下，土豆沙拉是黄色的。
商品名：ブラックなポテトサラダ
高汤玉子烧蛋卷 出汁巻きたまご dashimaki tamago
玉子烧是经典的日本家庭料理。根据店铺不同，味道也有所不同，有用砂糖调味的甜味玉子烧，也有用高汤调味的咸味玉子烧。
商品名：あま〜い玉子焼き
日式炸鸡 唐揚げ karaage
日本风格的炸鸡。如果不知道点什么，点这个绝对不会错。可以直接吃，也可以搭配蛋黄酱或柠檬享用。
商品名：旨塩 手仕込み金賞唐揚げ
薯条 フライドポテト furaido poteto
从小孩到大人都很喜欢的薯条。重点是可以多人一起分享。
商品名：ポテトフライ 塩
披萨 ピザ piza
不仅限于日式料理，最近也出现了提供世界各国料理的居酒屋。这是法式长棍面包版本的披萨。使用披萨轮刀按照人数切成多份吧！
商品名：しらすたっぷりバゲットピザ
烤鱼 焼き魚 yakizakana
烤鱼在日本居酒屋也是经典料理。可以品尝到各种不同种类的鱼。其中推荐的是开背竹荚鱼（照片所示），是将竹荚鱼干烤制而成的料理。
商品名：アジの開き
食用时，先将头和身体分离，然后将脊骨从头到尾拉开。也可以直接用手处理哦！
将适量酱油淋在盘子里的白萝卜泥上。然后将白萝卜泥放在鱼肉上一起享用。搭配酒类，简直是绝配！
准备公筷
日本居酒屋提供的料理，几乎都是放在同一个盘子里。因此，基于卫生考量，不会直接用自己的筷子夹取食物。公筷是为了夹取食物而特意准备的筷子。使用公筷是多人一起用餐时的基本礼仪。
推荐餐品（酒类）
日本的大众酒馆「居酒屋」提供各种酒类。照片中的是柠檬沙瓦（左）和生啤酒（右）。这两种都是居酒屋的经典酒品。
「先来一杯生啤酒！」大多数日本人选择用生啤酒来开场。另外，还可以品尝柠檬、葡萄柚、酸梅干等不同口味的沙瓦。
接下来是Chu-hai（左）和Highball（右）。这两种酒也是很多人喜欢喝的。Chu-hai是以大米、小麦、红薯为原料制成的烧酒（蒸馏酒），再加入碳酸水调制而成。清爽的干口风味是其特点。另外，Highball是威士忌加碳酸水，价格实惠也是其魅力之一。
酒类上桌后，和大家一起说「干杯！（KANPAI！）」，然后开始畅饮吧！找到自己喜欢的酒类和料理，与朋友一起尽情享受愉快的时光。
日本居酒屋的点餐技巧，您觉得如何呢？来到日本时，请尝试一下这次介绍的餐品，尽情体验日本风格的居酒屋乐趣吧！
※以上内容为撰写时信息，实际情况可能有所调整，请以现场为准。
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