【日本寿司攻略】吧台寿司正确吃法与礼仪指南
来到日本，如果要走进吧台寿司的高级寿司店，是否会感到紧张呢？坐在吧台，与师傅面对面，首先该点什么呢？又该如何品尝呢？一定有许多不清楚的地方吧！这次我们向东京胜鬨的寿司店请教了「吧台寿司的正确吃法」。
【采访协助】鮨Kurami（鮨くらみ）
首先点下酒菜
如果被邀请去吧台寿司店的话，请先确认自己的着装。如果可以的话，请避免穿着短裤和T恤等过于轻便的打扮。坐在吧台时，过浓的香水味或是身上带有烟味，对邻座的客人是非常失礼的。
在吧台寿司店，先从啤酒和下酒菜开始是必备的。寿司店不仅有握寿司，还有各种下酒菜。首先尝试点生鱼片拼盘（左）和当天推荐的小菜料理（右）吧！
点生鱼片拼盘时，只需告知师傅您的人数和预算，师傅就会为您制作专属的「无菜单料理」。如果您有喜欢的食材、无法食用的食材或过敏食材，请事先告知师傅！
品尝生鱼片的基本方式，是将芥末放在生鱼片上，然后蘸取酱油。
先品尝煎烤料理，再享用炸物
接下来进入下酒菜的第二阶段。吃完清爽的下酒菜后，接下来的用餐顺序是煎烤料理→炸物。左侧为烤鱼，右侧为什锦天妇罗。
提到寿司，就会想到日本酒！据说店家非常欢迎客人询问适合当天下酒菜搭配的日本酒。尝试询问适合搭配当季食材的日本酒品牌吧！
接下来介绍一个巧妙吃法，天妇罗和炸物附上的盐，可以用指尖从小碟子中直接取出，撒在炸物上。
最后点握寿司
享用完单品料理后，终于轮到握寿司上场了！您可以选择单品或套餐。在吧台风格的寿司店，师傅会将刚完成的握寿司放在吧台上的木盘上。
寿司的正确吃法是用手直接拿起，用拇指、食指和中指夹住，一口吃掉。如果只咬一半，精心制作的寿司可能会散开，因此请尽量避免。
当然，用筷子夹取也并不失礼。建议将筷子与寿司平行，从侧面夹取，以防寿司散开。
以热茶作为完美结尾
一顿丰盛的餐后，最后以味噌汤和热茶作为完美结尾！通常，直接在座位上结账。最后，对师傅说声「感谢款待」，为愉快的用餐画上完美的句号。
※以上内容为撰写时信息，实际情况可能有所调整，请以现场为准。
【采访协助】鮨Kurami（鮨くらみ）
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在东京·胜鬨开业的人气江户前寿司店。店内提供极致寿司，选用每日清晨在丰洲市场采购的当季海鲜，以精湛手法精心制作而成。前往用餐需提前预约。
TEL：（81）3-3534-9598
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