【日本沾面指南】三田制面所沾面点餐与吃法攻略
「沾面」是一道将有嚼劲的面条蘸取热汤食用的料理。其特色是Q弹顺滑的极粗面，搭配耗时熬制的浓郁猪骨海鲜汤底，两者交织融合，展现出各自极致的美味。这次我们向「沾面专卖店 三田制面所」请教了沾面的聪明点餐方法与美味吃法。
【采访协助】沾面专卖店 三田製麵所
选择汤底种类以及面条温度
进入店内后，请先点餐
- 选择汤底
- 选择面量
- 选择「冷面·热面」
- 选择配料·副餐等
这就是基本的点餐顺序。
关于①的汤底，除了基本的沾面汤底，还有辛辣沾面汤底、背脂沾面汤底等多种选择。关于②的面量，「普通（320g）」「中碗（450g）」「大碗（580g）」价格相同，另有加价的「特大碗（800g）」及适合食量较小顾客的「小碗（240g）」。③的「冷面·热面」是指面条的温度。必点的是「冷面」，将煮好的粗面过冷水，让面条更具弹性。「热面」则是将冷却过的面条再次加热，适合寒冷季节，因为汤底不易变凉。
点了沾面后，根据自己的食量选择加料或副餐。这次我们点了「沾面·普通·冷面·三田配料拼盘」。
将鱼粉放入汤底内搅拌至融化
沾面上桌后，先观察一下汤底！海苔上撒的粉末是鱼粉。将汤底整体搅拌几次，让鱼粉充分融化在汤内。
将面沾汤，然后大口吃面！
夹起适量面条，慢慢地沾取汤底吧！让面条充分浸泡在汤底中，可以吸附满满汤汁。如果想品尝面条本身的小麦香味，可以保留部分面条，不要让它沾到汤底。
依个人喜好加入桌上调料及配料
享用完面条与汤底后，可以试着改变味道。「三田制面所」提供多种原创调料，整齐地排列在桌上。
加入稀释高汤来制作结尾料理
向店员请求稀释高汤时，会送上一壶用柴鱼粉稍微调味过的高汤。稀释高汤的作用是降低沾面汤底的浓稠度。请求稀释高汤时不需要加收费用。沾面汤底：稀释高汤 = 3：1，就是最佳比例！
相比稀释前的浓稠感，稀释后汤底变得更加顺滑。用汤勺细细品尝最后一滴美味吧。「三田制面所」还提供「稀释白饭」（需付费），将白饭加入剩余的汤底中，也是强烈推荐的吃法哦！
只要花点心思调整点餐顺序，就能打造适合自己的份量。从初次入口的沾面，一直到最后的结尾料理，都能满足味蕾，这就是沾面的魅力！喜欢日本拉面的您，不妨试试沾面吧！
※以上内容为撰写时信息，实际情况可能有所调整，请以现场为准。
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