【日本美食推荐】香料咖喱的美味吃法｜东京·大久保的人气香料咖喱店鲁珈（ROKA）直传秘诀
「香料咖喱」根据不同的厨师与餐厅，有着各种不同的风格。这次我们造访了位于东京·大久保的「SPICY CURRY 鲁珈」，这是一家远近闻名的人气餐厅（采用登记制），每天都有大批顾客排队等候。我们向经营者斋藤绘理请教了香料咖喱的基础吃法，让您无论在哪家餐厅，都能尽情享受香料咖喱的独特风味！
【采访协助】SPICY CURRY 魯珈（SPICY CURRY 魯珈）
品闻香气
「SPICY CURRY鲁珈」的咖喱是单盘料理，将卤肉饭与咖喱放在同一个盘子上，再提供给客人享用。餐盘上有水煮蛋、印度洋葱泡菜（Achar）、芥子油高菜、每日小菜与沙拉。料理上桌后，在动筷之前先感受一下香料与酱汁的香气吧。葛拉姆马萨拉的香味扑鼻而来，让人食欲大开。
品尝咖喱与白饭
接着，将咖喱和米饭一起入口，简单享受香料的麻辣口感吧！第二口，可以加上一点印度风味的腌洋葱（Achar），洋葱的脆爽和清爽酸味，能缓解味蕾的辛辣刺激。
搭配卤肉饭享用
接下来来品尝卤肉饭吧。将水煮蛋弄碎，和猪肉、米饭一起享用。吃到一定程度后，加上一些高菜一起尝试看看。咸甜的猪肉与高菜的咸味非常搭配。
全部搅拌
分别品尝完咖喱与卤肉饭后，最后将它们全部搅拌在一起吧！斋藤小姐在上菜时也会向客人说明这种吃法。把所有味道混合在一起，美味会加倍，口感也会更加浓郁。
根据自己喜好自由搭配
可以根据自己的口味加上印度洋葱泡菜或辣粉，打造自己专属的味道，这也很有趣呢！各种风味混合叠加之后，美味更上一层楼，让人欲罢不能。
吃完咖喱后，再尝一口甜茴香。清爽的香味和甜味在口中扩散开来，非常适合用来清口。甜茴香能中和口中的辣味，为香料咖喱划上完美的句号，让味蕾获得满足！
※以上内容为撰写时信息，实际情况可能有所调整，请以现场为准。
【采访协助】SPICY CURRY 魯珈（SPICY CURRY 魯珈）
正宗咖喱与卤肉饭餐厅。经营者斋藤绘理非常热爱咖喱，打造出超人气的「鲁珈套餐」，将手工药膳咖喱与卤肉饭完美融合，风味绝佳。推出的每周咖喱从不重复菜单，成为热门话题。曾在《米其林指南东京2020》中获得「必比登推荐（Bib Gourmand）」，此后每年都持续上榜。著有《鲁珈香料咖喱书》（晋游舍出版）。
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