正统意式套餐全流程介绍｜从开胃小点到餐后酒的完整吃法指南
意大利料理给人一种轻松随意的印象，但在日本国内，也有许多可以享用正统套餐的餐厅。提供套餐料理的一流餐厅被称为「Ristorante（里斯托兰特）」。只要掌握整体流程，了解葡萄酒与料理的搭配方式，就能更进一步品味高端意式料理！
share:
目次
开胃小点 Amuse
首先会上桌的是与法式料理相同、口感轻盈的开胃小点（Amuse）。通常会搭配起泡酒等餐前酒（Aperitivo）一起享用。
前菜 Antipasto
开胃小点之后，会随着葡萄酒的开启送上前菜（Antipasto）。一般是按照冷前菜→热前菜的顺序进行。照片为冷前菜。
接着是温前菜「香煎鹅肝」。还不是主菜哦！
第一道主菜 Primo Piatto
Primo Piatto 意为「第一道菜」。从这里开始进入主菜部分。第一道通常是意大利面。对日本人来说，面类是最后的料理，但在意大利则是在主菜之前享用。
第二道主菜 Secondo Piatto
Secondo Piatto 意为「第二道菜」。有时会同时提供鱼类与肉类料理。照片为「香草烤小羊排」。
有骨头的部分可以用手拿着吃。如果弄脏了手指，请使用洗手碗清洁。
起司 Formaggio
主菜结束后，在细细回味余韵的同时，享用起司与剩下的葡萄酒吧。通常可以从推车上选择多种起司。与附上的蜂蜜搭配可谓绝配。
甜点 Dolce
意式套餐还没结束。先别急着喝咖啡，搭配偏甜的甜点酒，享用提拉米苏等意式甜点（Dolce）。
餐后咖啡
甜点之后是餐后咖啡时间。会附上小点心一起享用。咖啡上桌即代表套餐结束。据说意大利人常常会从这里开始喝餐后酒。餐后酒的代表是被称为「Grappa」的蒸馏酒。
以上就是意大利式的全套料理介绍。虽然在不同的「Ristorante」流程可能会有所不同，但只要掌握基本，就能安心应对。不妨搭配极品葡萄酒，好好享受正统意式套餐吧！
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
tags:
share:
