【日本美食推荐】牛杂锅全攻略 | 牛肠鲜香＋什锦面＋蛋粥吃法一次学会！
“牛杂锅”是九州的知名美食。一到寒冷的季节，就会忍不住想念这道美味。在餐厅点“牛杂锅”时，只要提前了解一整套的用餐流程，就能让美味更上一层楼！这次我们向专卖店请教了“牛杂锅”的基本吃法。
【采访协助】博多牛腸鍋 幸 TORIMOTSUEN（博多もつ鍋 幸 とりもつえん）
静待牛杂锅煮熟
在餐厅点牛杂锅时，通常店家会将食材和高汤一同放入锅中，然后一起端上桌。首先用大火加热整个火锅吧！
高汤沸腾后，请调成中火。如果持续使用大火，高汤的水分会蒸发过多变得太咸，所以要注意。在煮的过程中，偶尔舀些高汤淋在蔬菜上，让蔬菜也能充分吸收汤汁的美味。
搅拌一下整锅牛杂
当卷心菜开始变软时，将所有食材搅拌一下。牛杂锅中的牛杂通常已经预煮过，所以只要蔬菜煮熟，就可以开始享用了。基本上，牛杂不需要煮太久，加热一下就可以开吃啦！
如果有加点配料，可以根据时机随时下锅。豆腐和牛杂锅非常搭配，十分推荐。不同的餐厅会提供不同种类的配料，可以尝试加入自己喜欢的配料。
最后一道料理，什锦面闪亮登场！
享用完蔬菜和牛杂后，就来准备最后一道料理吧。如果高汤不够，可以请店员加汤。
说到牛杂锅，就不能错过什锦面！用大火将高汤煮沸后加入什锦面。等待大约2分钟，面条就会吸收汤汁，最后这道极品料理就完成啦！
尽情享受Q弹滑嫩的粗面条吧！每一口都能品尝到蔬菜和牛杂的鲜味。
最后制作鲜味满满的鸡蛋杂烩粥！
享用完什锦面后，接着轮到白饭登场！把煮好的白饭加入剩余的高汤中，再次加热。高汤沸腾后关火，同时倒入搅拌好的蛋液。一边用勺子搅拌，一边利用余温将蛋液煮熟。
最后登场的是鸡蛋杂烩粥。高汤中融入了什锦面的风味，经过多次熬煮，汇聚了所有食材的鲜美精华！
牛杂锅是一道用高汤享受多重风味的料理。最后的双重主食料理，请务必尝试看看！
※以上内容为撰写时信息，实际情况可能有所调整，请以现场为准。
可以品尝到美味牛杂锅的居酒屋，牛杂锅使用特制高汤烹制而成。每日采用枯荒本节的“厚切柴鱼片”与“北海道产真昆布”熬制高汤，再搭配从芝浦直送的新鲜牛杂，经过细致的预处理，是本店最引以为傲的食材。此外，也提供多种多样的单点料理。
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