名古屋必吃！用锅盖品尝味噌乌冬面，这样吃更美味！
「味噌乌冬面」是名古屋著名的面类料理之一。起源于名古屋的家庭料理，汤头使用爱知县冈崎产的八丁味噌熬制而成，加入富有嚼劲的生乌冬面一起煮，是名古屋的乡土料理。我们这次造访位于名古屋的老店「山本屋总本家」，并学到了「味噌乌冬面」的吃法，让您尽情享受这道料理，直到最后一滴都美味十足。
【采访协助】山本屋总本家（山本屋総本家）
使用盖子作为小碟子
山本屋总本家的味噌乌冬面，是以这种状态送上桌的。土锅外表十分气派！
用来装入味噌乌冬面的土锅盖子并没有孔，为这道料理的特征。取下盖子后，可以当作小碟子来使用，请将盖子放在面前吧！
这次点的是「鸡蛋味噌乌冬面」。味噌乌冬面噗噜噗噜地发出声响，看起来似乎很烫的样子，但是只要将面条移到小碟子上，不用等到面条变凉，就可以马上享用。
要将乌冬面移到小碟子时，先拿起小碟子，与土锅保持平行，然后将乌冬面用拖曳的方式移到小碟子内，这样的话，汤汁就不会飞溅。
首先，不要蘸取任何调味料，请直接享用吧！这里使用的八丁味噌，是将红味噌与白味噌以完美比例调配所制成，特征是带有醇厚的风味。乌冬面十分有嚼劲，比起直接吸取面条，建议慢慢咀嚼品尝，这样可以更进一步感受到乌冬面的鲜味。
搭配一味粉或七味粉来「改变味道」
品尝完料理原本的滋味后，加入一味粉或七味粉来「改变味道」吧！
想要感受到辛辣滋味的话，请搭配一味粉，如果想要享受不同层次风味的话，推荐撒上七味粉。味噌的甜味加上一味粉、七味粉的辣度，实为绝配！
将鸡蛋搅拌
吃了一些面后，等待已久的蛋黄解禁时间终于到了！搅拌鸡蛋的时间点因人而异。可以一开始就将生鸡蛋与乌冬面一起搅拌，也可以等鸡蛋慢慢变固体状再搅拌，作为最后享用的乐趣，也是不错的哦！
最后也请品尝看看白饭
最后，乌冬面吃完了，但是还有剩余汤汁，这时应该会觉得很浪费吧？有这样想法的您，来点个白饭吧！白饭是可以追加点餐的哦！
将鸡蛋留到最后，加入白饭时，打入鸡蛋一起搅拌，就会变得像杂烩粥一样，美味让人上瘾！
最后加入白饭一起享用，就可以将整道料理吃得干干净净。
若有机会造访名古屋，请各位务必莅临「山本屋总本家」来品尝味噌乌冬面！
※以上内容为撰写时信息，实际情况可能有所调整，请以现场为准。
大正14年创立的老店，是味噌乌冬面专卖店。自创立以来始终坚持不变的美味，对食材十分讲究，不断提供具有嚼劲的「生」乌冬面。另外也设有临时店铺参与各大活动，并持续开发新菜单。
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