日本必吃美食｜鳗鱼饭的“四等分吃法”你试过了吗？
「鳗鱼饭三吃」是一道将切好的蒲烧鳗鱼铺在米饭上的美味料理。它是爱知县名古屋市的地方特色美食。
经典的吃法是将烤鳗鱼搭配调料和高汤一起享用，形成独特的风味层次。「鳗鱼饭三吃」与一般的鳗鱼饭吃法略有不同，就让专业的鳗鱼饭专门店带你一步步了解这道令人惊艳的美味吃法吧！
【采访协助】鳗鱼饭三吃 備长（ひつまぶし 備长）
首先将鳗鱼饭分成四等份！
要品尝正宗的「鳗鱼饭三吃」吃法，第一步就是将饭盒里的鳗鱼饭**平均分成四等份**。 先使用套餐附带的饭勺，在饭面上划一道横线。 然后再划一道竖线，就像这样画成一个“十”字，您就成功将鳗鱼饭分成四份了。
第一吃：品尝原味
将鳗鱼饭分好后，取其中一份装入小碗中。 **第一吃，请什么都不加。**享受浓郁酱汁渗入米饭的香气，与现烤鳗鱼的酥脆口感，感受最纯粹的原始风味。 这是鳗鱼饭最经典的吃法，也是了解它魅力的第一步。
第二吃：搭配佐料更添风味
接下来，进入第二吃！ 将第二份鳗鱼饭装入碗中，依照自己的口味加入佐料，比如**芥末和葱花**。
令人惊喜的是，**芥末的清香与鳗鱼的油脂居然非常搭**！ 再配上葱花的爽脆口感，为整碗鳗鱼饭带来一种焕然一新的风味享受。
第三吃：挑战「鳗鱼茶泡饭」
第三吃来了！首先在鳗鱼饭上撒上海苔丝，让它均匀铺满饭面。
接着，**将热腾腾的高汤缓缓倒入碗中**。 高汤的量可以根据喜好自由调整，记得把酱汁和高汤充分搅拌，经典的日式「鳗鱼茶泡饭」就完成啦！
享用前，用筷子轻轻搅拌一下，帮助鳗鱼油脂溶入汤中，让味道更加浓郁。 您也可以根据喜好加入芥末或葱花，**打造最适合自己的风味茶泡饭**。
最后，尽情享用这碗香气扑鼻的茶泡饭吧！ 因为分量较多，记得吃的时候小心不要洒出来～
第四吃：自由组合，吃出个人风格！
最后一吃没有规定吃法。 **您可以选择最喜欢的方式**，无论是原味、加佐料、还是茶泡饭，随心搭配，尽情享受鳗鱼饭的各种美味！
「鳗鱼饭三吃」让您一次体验三种不同风味。
掌握了基础吃法后，不妨试着找出自己最爱的吃法，开启属于你的鳗鱼饭旅程吧！
※以上内容为撰写时信息，实际情况可能有所调整，请以现场为准。
目前已开设12家门店，分布于爱知名古屋地区、东京地区及关西地区，是一家专门提供名古屋名物「鳗鱼饭三吃」的连锁专卖店。 其特色为「不蒸、直接炭烤」的烹饪方式，这种做法在关东地区非常少见。酥脆的外皮配上鲜嫩浓郁的鳗鱼肉质，让您尽情享受鳗鱼的绝妙美味。 本篇摄影协助来自于位于东京的「鳗鱼饭三吃 名古屋 備长 丸大厦店」。
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