宫崎必吃美食推荐｜南蛮炸鸡・炭烤土鸡・冷汁等在地人气料理！

宮崎县一年四季多晴朗日，阳光充足。利用温暖气候的优势，培育了各种水果和蔬菜，如芒果、金柑、青椒等。此外，宫崎牛和地头鸡等畜产业也相当蓬勃。

1 酸甜酱汁是关键！「南蛮炸鸡」
2 土鸡的油脂是关键！「炭烤土鸡」
3 宫崎人夏季的营养料理「冷汁」
4 香辣汤头引人入胜！「辣面」
5 宫崎诞生的阳光之果「芒果」

酸甜酱汁是关键！「南蛮炸鸡」

「南蛮炸鸡」起源于昭和30年代，最初是延冈市一家西餐馆的员工餐。最初是将裹粉的炸鸡胸肉蘸上甜醋，后来再加入塔塔酱，迅速变得广受欢迎。由于日本有一道名为「南蛮渍」的料理，最初由葡萄牙人引入，其做法是将食物浸泡在甜醋中，这与「南蛮炸鸡」的调理方式相似，因此取名为「南蛮炸鸡」。

土鸡的油脂是关键！「炭烤土鸡」

昭和20年代，宫崎市内的一家小摊贩开始贩卖炭火烤土鸡腿肉。通过用手将盐揉入肉中进行调味，然后用强烈的炭火直接烧烤，让多余的油脂滴落。这些油脂在炭火上烧烤时，会让鸡肉熏黑，香气四溢。因为深受欢迎，陆续出现了专卖土鸡的店铺，最终成为全国知名的人气料理。
如今，炭烤的宫崎县特产「宫崎地头鸡」已获得极高人气。

宫崎人夏季的营养料理「冷汁」

冷汁是一道当地料理，以麦味噌为基础的冷汤，加入凤尾鱼等鱼肉泥、黄瓜、豆腐、茗荷、芝麻等，浇在热米饭上食用。即使在炎热的夏天没有食欲时，这道富含营养的料理也能轻松入口。冷汁在镰仓时代以前在全国各地都有出现，但在气温高、湿度大的宫崎逐渐发展成型。

香辣汤头引人入胜！「辣面」

宫崎的人气美食「辣面」。1987年在延冈市的一家餐馆开始提供，浓郁的香辣汤头和有嚼劲的面条构成的鲜红色料理受到热烈欢迎。所用面条是「蒟蒻面」，不同于一般面条，由荞麦粉与小麦粉制成，不容易煮糊，可以吃到最后一口。常见配料有韭菜、碎肉、蛋花。辣度从不辣的0辣到25辣都有，如果想挑战极辣口味，也可以继续提升辣度。

宫崎诞生的阳光之果「芒果」

宫崎的芒果最初是参考冲绳县的栽培方式种植，如今已成为当地代表性的特产。最著名的是宫崎品牌芒果「太阳之卵」。「太阳之卵」需满足三个条件：糖度超过15度、重量超过350克以上、表皮超过2/3为红色。芒果的旺季是六月，采收时间从四月中旬持续到七月。果实用网袋包住、吊挂在枝头上，自然成熟后采摘，不会掉落在地上。