兵库必吃美食精选5选｜神户牛・明石烧・地方料理全收录！
兵库县自日本主要国际贸易港之一的“神户港”开港以来，因引入西方文化和生活习惯的“哈依卡拉文化（ハイカラ文化）”而闻名，成为日本最早传播该文化的地区。这里不仅以世界知名的“神户牛”为代表，还因明石烧、姬路关东煮等地方美食而备受瞩目。
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日本和牛的最高境界「神户牛」
在兵库县生产的黑毛和牛中，品质最优异的被称为「神户牛」。由于非常稀有，因此作为高级料理而广为人知。通常人们会在特别的日子前往餐厅，以牛排的形式享用。将用盐和胡椒调味的神户牛在铁板上煎烤后，再蘸酱汁和芥末享用。
章鱼烧的最初起源「明石烧」
「明石烧」是一道起源于江户时代的料理，被认为是章鱼烧的原型。在当地，过去曾被称为「玉子烧」。大约在昭和63年左右，明石市将其作为宣传名称推广，「明石烧」的名字由此在全国广为流传。
明石烧的面糊是由面粉、薯粉（小麦淀粉制成的粉末）、鸡蛋和高汤混合制成，并加入章鱼制作。由于加入了薯粉，口感更加蓬松。章鱼烧通常蘸酱汁食用，而明石烧则是蘸白萝卜泥酱和昆布高汤来享用。
以生姜酱油为特色的「姬路煮」
在姬路市，人们习惯将生姜酱油淋在煮物上食用。直到2006年，这种吃法才被命名为「姬路煮」。姬路煮分为浓郁甜口的关东煮与清淡口味两种，但只要加上生姜酱油的，都统称为姬路煮。生姜酱油是将磨碎的生姜混入浓酱油中调制而成。可以将酱油直接淋在食材上，也可以放在小碟中蘸食。
秘藏菜单成为人气B级美食！「炒面饭」
大约在1955年，有人提出希望将米饭与炒面一起炒制的想法，于是「炒面饭」应运而生。最初是隐藏菜单般的存在，后来通过媒体报道，逐渐在全国范围内获得人气。
炒面饭是将炒面切碎后与米饭一起翻炒。基本上，人们会用铁板铲边炒边吃。也有店家会加入炖牛筋和魔芋丝，调成甜辣风味。
如牡丹花般美丽的野猪肉料理「牡丹锅」
牡丹锅是源自1908年左右的丹波笹山市的地方美食。使用白味噌和红味噌混合制成的汤底，再加入野猪肉和时令蔬菜炖煮而成。因在丹波笹山的民谣歌词中出现了「牡丹锅」一词，这道菜因此得名。据说因为这个名字，店家开始将肉片如牡丹花瓣般地排列上桌。享用时可根据个人口味撒上些许花椒粉。
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
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