无花果切法全攻略｜马斯卡彭芝士与摆盘装饰的完美搭配！
料理和甜点中广泛使用的无花果。在《旧约圣经》中，亚当与夏娃所吃的禁果，也被认为可能是无花果。虽然在超市一年四季都能看到干燥无花果，但你是否发现，其实自己从未品尝过新鲜的无花果呢……？因此这次，我们特别请教了水果切割设计师Sawako Nashimizu老师，学习在家也能轻松完成的时尚新鲜无花果切法！
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【采访协助】水果切割教室 Fruity Table
切掉蒂头
这次要挑战的是搭配马斯卡彭芝士的摆盘！首先从切掉蒂头开始。切开后会有白色液体流出，这是名为「酵素Ficin」的蛋白质分解酶。这是为了防止细菌与微生物入侵所产生的物质，虽然看起来惊人，但不必担心，可以直接使用。
切成四等份
去掉蒂头后，接下来将其切成四等份。此时要注意，刀子不要切到底部。
十字切开后的样子如图所示。无花果杯就完成啦！
夹入马斯卡彭芝士
用勺子将马斯卡彭芝士夹入切口中。边调整形状边进行会更漂亮。
在摆盘的盘子上淋上香醋酱。这次以螺旋状方式装饰。
将无花果放在盘子中央，再用蓝莓与薄荷点缀就完成了！瞬间就变得华丽起来。享用时请务必搭配芝士与酱汁一起品尝。
若家中没有马斯卡彭芝士，也可以用奶油芝士来代替。这次还要介绍一种更简单、能直接品尝无花果风味的吃法。
没有芝士的话可切成船型
如前所述，首先切掉蒂头。这次可以直接对半切开。这正是让人直呼“这就是无花果！”的可爱切面。
顺带一提，我们平常吃的红色部分，其实是“花”。原来我们一直在吃花，真是令人惊讶！无花果的汉字写作“无花果”，是因为它的花藏在果实内部，外观上看不到，所以才用了这个汉字。
将对半切开的无花果各切成4等份的船型。总共会有8小块，这样就完成啦。
去皮
接下来是用刀子去皮。如果无花果够熟，其实连皮也可以一起吃，不过这次为了让外观更可爱，我们只保留下方三分之一的皮进行削皮。像照片这样事先划出切口会比较好操作。
沿着切口用刀子去皮。如果无花果已经非常熟软，直接用手剥皮会更容易。
以甜点风格摆盘
去完皮后摆盘就完成了！加上薄荷叶与蓝莓装饰后，看起来就像花朵绽放一样漂亮。一起品尝无花果本身的风味吧！
直接吃也很好吃，搭配马斯卡彭芝士也很美味，无花果可甜可咸，无论料理或甜点都适合。掌握这个切法，快在家里试试看吧！
由水果切割设计师Sawako Nashimizu老师亲自授课的水果切割教室。课程分为初学者班与进阶班，从基础的水果切法到令人惊艳的一流切割技巧都能学习到。
在Sawako Nashimizu老师的Instagram上，也会上传课堂实景照与使用当季水果制作的精美切割作品照片！
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
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