圣诞布什蛋糕切法全攻略｜轻松切出完美断面不塌陷
每到圣诞节，街上常常可以看到「布什蛋糕」。但在品尝时，我总是困惑该如何切割树桩的部分──应该把它从底座分开，还是直接切下去呢？为了化解这个疑问，我特地向「东京王子饭店」请教了推荐的切法！
share:
【采访协助】Tokyo Prince Hotel
将装饰品取下
首先要把装饰品全部取下来。让圣诞老人或驯鹿先在另一个盘子上等待吧。
温热刀子
切蛋糕之前，先把整个刀刃加热。这次是用瓦斯喷枪加热，但在家里可以用瓦斯火或隔水加热。因为有热传导，所以只需要加热单面即可。
这样能避免奶油容易粘附在刀刃上，切下去时蛋糕的断面会更漂亮。
切蛋糕
那么开始切蛋糕吧！ 首先在要下刀的位置轻轻划个记号。
将刀尖对准划好的部分，然后斜斜地滑入刀子。要使用刀刃的全部。
每切一刀后要用布巾擦拭并重新加热刀子。虽然麻烦，但这就是让断面漂亮的关键！
重复同样的步骤。为了避免蛋糕移动，可以轻轻用手固定。
这次蛋糕底部有饼干皮，因此切的时候要用另一只手压着刀背，双手用力切下去。
切原木部分
我最在意的部分，就是「原木」要怎么切。
根据教我的甜点师傅表示，「和其他部分一样直接切就好」。
如果硬要只切原木部分，反而会破坏整个蛋糕的平衡，因此不建议。此时用没有拿刀的手轻轻托住，能帮助稳定。
这一部分高度较高，也容易倒塌。移到盘子时，干脆一开始就把它横放吧。将年轮朝上，更能展现原木的特色。
放回装饰
把蛋糕移到盘子后，将一开始取下的装饰重新放回去。
完成了！ 善用刀子就能切出漂亮的断面！
能否让代表年轮的断面保持美观，是布什蛋糕的重点。切原木部分的技巧也是一样。今年的圣诞蛋糕，不妨选择布什蛋糕吧？
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
tags:
share:
相关文章
