天丼てんや浅草店｜必吃人气天妇罗盖饭推荐！全明星天丼、藪荞麦、半熟蛋吃法全攻略
阅读时间约 3 分钟
将炸虾与蔬菜天妇罗等配料放在热腾腾白饭上的料理，就是所谓的“天丼”。据说起源于江户时代的东京，作为日本人长期以来深受喜爱的灵魂美食之一。
这次，我们造访以实惠价格与份量十足的美味天丼而闻名的“天丼てんや”，向店家请教了推荐的吃法。只要多加一道配菜，或许就能发现全新的天丼世界！
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【采访协助】天丼てんや 浅草店
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
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天丼てんや的菜单
初次造访“天丼てんや”的人，推荐从“全明星天丼”开始尝试。这道菜集合了人气食材：虾、鱿鱼、星鳗（切片）、舞菇、莲藕及四季豆。精选食材以植物油酥炸，外皮薄脆。再淋上含有鳗鱼精华的甜咸天丼酱汁，更能刺激食欲。
白饭可更换为大碗、特大碗或小碗，酱汁也能选择“多一点”或“少一点”。
不仅是第一次来的客人，老主顾们也推荐另一款与天妇罗搭配的餐点——与更科、砂场并列为“江户荞麦三大家”之一的“藪荞麦”套餐。藪荞麦是另一道招牌料理，提供如专门店般道地的荞麦面。
“虾与鱿鱼天妇罗与藪荞麦”套餐包含两尾虾、鱿鱼、莲藕及四季豆天妇罗。吃荞麦时的重点是只蘸一半的酱汁。香气浓郁、口感扎实的藪荞麦，搭配天妇罗一起享用，是奢华的一餐。
活用桌上调味料
店内的吧台与桌席上备有海藻盐、七味辣椒粉与天丼酱汁。
其实，这些桌上调味料也有一些小秘诀！
想享受刚炸好酥脆口感的人，可以点“不加酱汁”的天丼。先品尝原味，再依自己喜好在适当时机淋上“天丼酱汁”，就能随心调节味道。
七味辣椒粉采用自宽永2年（1625年）起便在浅草经营的老铺“やげん堀”出品。其辛香刺激的风味能为料理增添层次，是简单又推荐的味觉变化。
“天妇罗与藪荞麦”的套餐中，除了提供天汁、萝卜泥与姜泥外，也能以“海藻盐”来享受天妇罗的美味。
以萝卜泥清爽享用
点选配菜打造属于自己的创意天丼，也是老饕级的吃法。
若想清爽一些，推荐加上“萝卜泥”。天妇罗已充分吸收酱汁，只要加上萝卜泥即可。依个人喜好也可加七味辣椒粉或酱油调味。
半熟蛋增添浓郁口感！
加上“半熟蛋”更是推荐的吃法。用筷子划开半熟蛋，浓郁的蛋黄流出，与淋上甜咸酱汁的食材与白饭混合后享用。多了一份浓厚柔滑的滋味，让天丼变得更奢华。
除了经典款外，还有“天然大虾”或“活杀星鳗”等稍具奢华感的“豪华天丼”及季节限定商品，种类丰富多样。店内亦提供日本酒、生啤酒、高球与柠檬沙瓦等酒品，并有附天妇罗与盐辛的小酌套餐，喜爱小酌的客人也不容错过！
※豪华天丼的内容会依季节有所变化。
使用严选食材与讲究的油品、酱汁制作的天丼与天妇罗专门店。以关东地区为中心持续在日本各地开设分店，如今也已进军海外，在泰国、菲律宾、新加坡等地均有分店。本次拍摄协力店铺为“天丼てんや 浅草店”。
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
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