法式全套餐吃法全攻略｜从开胃小点到甜点的优雅顺序解说
被邀请前往一流的法式餐厅享用全套套餐，任谁都会感到紧张吧？法式套餐可以说是餐厅的门面代表。从开胃酒到餐后咖啡，需要花费2〜3小时，细细品味这段优雅时光。只要掌握基本流程，就能提升享受层次，展现更高一级的用餐品味！
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目次
开胃小点 Amuse
开胃小点是前菜（冷盘）之前的迷你小盘。可以说是“一口大小的前菜”，可搭配香槟等开胃酒一起享用。
浓汤 Potage
在主菜之前会先上汤品，这是法式料理中常见的顺序。常见的有清汤等风味汤品。不是“喝”，而是用“吃”的方式，用汤匙慢慢享用。
前菜＆面包 Hors d’oeuvre & Pain
法式料理中的前菜称为“冷盘（Hors d’oeuvre）”。如果有多道前菜，通常会从冷盘开始，然后进入热前菜。此时选择一款与菜色搭配的葡萄酒会是不错的选择。
面包通常会与前菜同时供应。一般情况下追加面包不会另外收费（建议事先向店家确认）。
鱼主菜 Poisson
主菜通常会按照鱼料理→肉料理的顺序上桌。
可以用鱼料理专用的酱汁汤匙代替刀子，优雅地享用。
沙拉 Salade
有时沙拉会在主菜之间上桌，起到清口的作用。但在法式套餐中，也有完全不提供沙拉的情况。
肉主菜 Viande
在鱼料理之后，就是搭配丰富酱汁的肉类主菜。照片中是烤斑鸠。
带骨的肉可以用手拿着吃，这并不违反礼仪。
起司 Fromage
虽然日本人可能不太习惯，但在高级法式套餐中，主菜之后会供应起司。可以从多种起司中选择3〜4种，搭配剩下的葡萄酒慢慢品尝。
甜点 Dessert
在享用完起司和葡萄酒之后，终于迎来甜点时间。搭配甜点酒一起享用也是法式的品味方式。
小甜点＆咖啡 Petit Fours & Cafe
在甜点之后，就是餐后咖啡时间。会搭配法式小点（Petit Fours）一起上桌。通常咖啡上桌也意味着餐后酒时间结束了。
以上就是法式餐厅的全套套餐流程介绍。虽然每家餐厅的顺序可能有所不同，但只要掌握基本流程，就能安心用餐。请一定搭配上等葡萄酒，尽情享受法式套餐的魅力！
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
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