令人食指大动的广岛美食推荐｜大阪烧、枫叶馒头、穴子饭、牡蛎、尾道拉面
阅读时间约 3 分钟
各地区拥有不同气候、产业与饮食文化的广岛县。濑户内海沿岸不仅能捕获各种各样的海鲜，农作物中以柠檬最为知名。全年都能品尝到美味正是其特色。在这样的广岛风土中诞生了「大阪烧」、「枫叶馒头」、「穴子饭」等料理，下面将一一为您介绍。
share:
将食材层层堆叠烤制的「大阪烧」
广岛的「大阪烧」，是将薄薄摊开的面糊上，依次放上卷心菜、猪肉、炒面和鸡蛋，再淋上浓厚的甜口酱汁与青海苔烤制而成的料理。薄面糊上叠加食材的「重叠烤」做法，以及加入炒面或乌冬面，还有放上约150克满满卷心菜，都是广岛风大阪烧的特色。直接在铁板上食用时，会使用「小铲子」来吃。各地区放入的食材有所不同，有的会加入鱿鱼天妇罗、鸡胗、纳豆等。
枫叶造型的「枫叶馒头」
作为日本三景之一宫岛的名点「枫叶馒头」，是以枫叶造型的蜂蜜蛋糕外皮，包入国产红豆制成的高品质馅料烤成的馒头。枫叶馒头的造型取自枫叶，而枫叶正是广岛县的象征，被选为县树。如今除了红豆馅外，还有巧克力、奶油芝士等内馅，甚至加入抹茶面糊制作的枫叶馒头也登场，深受当地人和游客喜爱。
蒲烧星鳗盖饭「あなご饭（穴子饭）」
宫岛名物「あなご饭」，是将星鳗从背部剖开后，刷上甜咸酱汁烤制，再放在用高汤煮成的米饭上的料理。在广岛市与宫岛町一带，星鳗自古以来就非常常见并被食用。于山阳铁路开通4年后的明治34年，宫岛口车站附近开始作为车站便当贩售，之后逐渐有越来越多餐馆为游客提供「あなご饭」，被认为是这道料理的起源。
产量日本第一！「牡蛎」
广岛县以日本第一的「牡蛎」产量而自豪。广岛的牡蛎壳较小，但肉质更饱满且风味浓郁。牡蛎的旺季在1月至2月。不过，在广岛已经开发出一年四季都能美味享用的品种。吃法多样，例如将烤好的牡蛎淋上柚子醋食用，或制成橄榄油渍、炸牡蛎等。可根据个人喜好品尝这风味浓厚的牡蛎！
浮着背脂的「尾道拉面」
拥有80年以上历史的「尾道拉面」，是以濑户内海产小鱼与鸡骨熬制风味的酱油汤底，搭配扁平面或中细面、叉烧、笋干、葱花的当地拉面。透明汤头上漂浮着碎猪背脂，这正是尾道拉面独有的特色。这些背脂口感柔软，还可油炸或加入葱花等，各家店铺都有不同讲究，这也是尾道拉面的一大魅力。
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
tags:
share:
相关文章
热门文章
