沖绳必吃5大特色美食｜苦瓜炒肉到塔可饭
冲绳县位于日本最南端，拥有丰富的自然资源。由于琉球王国时代与中国和东南亚交流频繁，冲绳发展出了独特的饮食文化，融合了海外元素，至今仍得以传承。以下介绍几道具有代表性的料理，如苦瓜炒肉、塔可饭（TACO RICE）等。
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代表冲绳家常菜「苦瓜炒肉」
冲绳县是日本苦瓜产量最高的地区。苦瓜富含维生素C，有助于增强免疫力。此外，苦瓜特有的苦味成分还能促进食欲，因此经常作为夏季防暑的食材。
以苦瓜为主料的代表性料理便是「苦瓜炒肉」。在冲绳方言中，“Champuru”意为“混合在一起”，将苦瓜、猪肉、豆腐和蔬菜一起炒制，成为日常家庭菜的一部分。
冲绳风味的红烧肉「RAFUTE」
冲绳红烧肉「RAFUTE」是使用带皮的五花猪肉，加入砂糖、酱油与泡盛慢炖而成。其特点是肉质极为松软，连皮的部分也能在口中化开。虽然最初是作为保存食品开发的，但现在已成为招待宾客的特色料理之一。
猪肉大约在600年前由明朝传入冲绳，深受当地人喜爱。不仅用于冲绳红烧肉，也广泛应用于其他各种料理中。当地特产“阿古猪”以丰富的油花、甜味和鲜美口感闻名。
不含荞麦的冲绳面「冲绳荞麦面」
冲绳荞麦面的面条中并不含荞麦粉，而是以小麦粉和中式面条中使用的“碱水”制成。其特点是具有弹性、色泽微黄。汤底则是以猪骨和木鱼干熬制而成，配上猪角煮肉、红姜和葱等配料。将带骨猪肉放在冲绳荞麦面上被称为「SO-KI冲绳面」，是一道极具特色的人气料理。
起源不是墨西哥，而是冲绳！「塔可饭」
塔可饭的起源地并非墨西哥，而是日本冲绳县的金武町。据说这是对墨西哥塔可的一种改良版本。将煮熟的碎猪肉、生菜、西红柿、芝士等堆叠在米饭上，是一道分量十足的盖饭料理，也是冲绳非常受欢迎的灵魂美食。
日本最古老的蒸馏酒「泡盛」
据说早在1470年左右，就已经诞生了类似泡盛的酒。它是使用印度米制作米曲，加入水和酵母发酵后一次蒸馏而成，这种制作方法自古至今几乎未有变化。
酒精浓度从约20度到超过46度不等，口感柔和。在冲绳方言中被称为「Saki」。
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
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