【日本必吃】如何享用惠方卷 | 西元2023年是朝著南南東165°的惠方（吉利方位）吃喔！
2月3日是冬天和春天分際的「節分」；除了灑豆子驅邪之外，還有不少人會吃惠方卷，以祈求「平安順利」。我們這次便向椿山莊東京大飯店的日本料理餐廳「Ｍiyuki」請教如何享用惠方卷，來迎接節分！
【協助取材】日本料理餐廳Miyuki（ホテル椿山荘東京 日本料理「みゆき」）
節分之日就來吃惠方卷吧
出典：十二組の内 七代目三舛の豆まき
惠方卷的發祥地是江戶時代至明治時代的大阪；據說當時的商人和藝伎吃壽司卷祈求生意興隆，便是吃惠方卷習俗的起源。只是當時尚未有惠方卷的名稱，而是稱它「大壽司卷」、「整卷壽司」。
之後這習俗流傳至整個關西地區，西元1990年左右，以便利超商開始販售「惠方卷」為契機，這名稱也就傳遍日本全國了。但其實大多數的日本人則是近這幾年才有「節分＝惠方卷」的既定印象的呢！
吉利的食材
惠方卷原先是包著源自七福神的七種吉利食材，有「把福氣捲起來吃的食物」之意味。近年還常看到包著大人小孩都喜歡、特色食材的惠方卷呢！
今年是癸卯兔年，「東京椿山莊大飯店」所販售的「西元2023年謹製惠方卷」，希望大家「越跳越愉快！越跳越興旺！」，使用有越來越旺、一路發涵義的8種吉利食材：燉星鰻、大和燉帆立貝、天使蝦、厚玉子燒、櫛瓜、葫蘆乾、油豆腐、生薑和燻鮭魚。且廚師從以前到現在更是堅持將海苔捲成漂亮的「の（no）」字狀，讓惠方卷外型更加美觀。誠摯歡迎您前來品嘗這重量感十足的奢華惠方卷！
惠方卷的吃法
吃惠方卷的規矩是「朝著惠方（吉利方位），不說話，一口氣吃完一整條」。惠方是神明所在的位置，只有東北東、西南西、南南東、北北西等四個方位，每年依十天干（中國的天干地支中的天干）而異。而不切惠方卷、一口氣吃完一整條，則是象徵「不把緣分切斷」。
據說惠方卷越粗，福氣也就越大，所以市售的惠方卷有年年增大、變粗的趨勢。雖然基本食用惠方卷的方式是一口氣吃完一整條，但是與大家「分享福氣」，和家人朋友分著吃，大家一起愉快地享用惠方卷也很棒呢！
今年惠方（吉利方位）是南南東！
今年西元2023年的惠方（吉利方位）是「南南東」。使用智慧型手機的指南針功能時，請將北設為０°，165°就是「南南東」了。
惠方卷從食材到吃法，都有其象徵吉利的涵義，快來許下今年的願望，吃惠方卷祈福吧！
※刊登資訊為2023年1月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
日本料理餐廳Miyuki，可供您眺覽日式庭園四季迥異的美景。歡迎您蒞臨這寬敞舒適的日式空間，盡情享受以當季食材所製成、繽紛美味的視覺與味覺之饗宴。
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