
切蛋糕前必看!超實用生日蛋糕切法與分切技巧大全
說到生日,就會想到生日蛋糕!
當夢寐以求的大蛋糕終於擺在眼前,有沒有人曾因為切不好蛋糕而留下「切蛋糕創傷」呢?
其實,要把蛋糕平均切分,也有一些內行人才知道的技巧和訣竅喔!
在動刀之前,先停下手來,讀一讀這篇文章。
相信你一定能切出完美漂亮的一塊蛋糕!
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首先來慶祝一下吧


從盒子裡取出蛋糕的瞬間其實挺讓人緊張的。不過沒關係!首先沿著摺痕打開盒蓋,輕輕按住上蓋的一側,然後用另一隻手將蛋糕托盤稍微抬起,順勢往前一拉,就能把蛋糕完整取出。
這時候動作要沉穩且細心!若是太粗魯,蛋糕的奶油就會沾到盒子內側。這看似簡單,其實是個不容小覷的第一關卡。

取出蛋糕後就可以自由裝飾了。點上蠟燭、唱生日快樂歌一起慶祝吧!Happy Birthday to You!這段過程也是生日蛋糕中重要的一部分喔!
水果與裝飾另放一盤

慶祝結束後,就要來分切蛋糕了。即使使用再鋒利的刀,也很難俐落地切開上方的水果與裝飾。因此,將上面的水果和巧克力牌等裝飾物另放一盤最為理想。用手指輕輕轉動水果、垂直向上提起,就能輕鬆取下。原來可以這樣做啊!

如果蛋糕側邊的膠膜有貼紙的話,一隻手輔助著會更容易撕下。就算蛋糕有些崩壞,撕下膠膜後也不會太明顯,不用太在意。

一手拿著側邊膠膜,另一手慢慢轉動托盤來撕下。這時候手持膠膜的手略微傾斜是關鍵。如果維持平行,奶油會沾滿整個膠膜,要注意!

切成五等份


要切五等份真的不容易……這時候的救星就是星形☆。用摺紙摺一顆星星,對準中心放在蛋糕上,然後依照星角的位置在蛋糕邊緣用刀劃上五個記號。家中若有星形餅乾模也很好用!


選擇鋸齒狀且刀刃薄的刀具為佳。若家中沒有,也可以用小刀(Petty Knife)代替。總之刀刃越薄越好。
準備一個約60度的熱水容器,切蛋糕前將刀刃浸入熱水中加熱,然後用毛巾擦乾。這樣能讓刀刃接觸到奶油時微微融化,切起來更順利。

將刀尖對準蛋糕中心後,刀柄抬高,刀面與蛋糕上方成約35度角斜斜對準。接著垂直往下切,直到底部,再輕輕往自己方向拉出。切的時候像鋸子一樣前後來回移動,會讓蛋糕的切面變得粗糙,要特別注意!

每切一次都要用毛巾擦掉刀上奶油並重新浸入熱水加熱。這雖然是個費工的小動作,但能讓切出來的蛋糕更漂亮。切好後,輕輕將刀往左右微微傾斜,能創造一點空隙,方便用盤子取出。
切成六等份

要切成六等份時,先將蛋糕對切。若是使用小刀無法一次切完也沒關係。像照片中那樣,刀尖對準蛋糕中心,分兩次、沿著半徑慢慢切,就能切得很好。


接下來將剛才對切後的兩半,各自再切成三等份。這時要注意,每次切割時都從同一方向進行會比較容易操作。這樣就完成六等份囉!
換成寬刀轉移

等分完畢後,為了穩定地轉移至盤中,最好換成較寬的刀具。輕輕將托盤前側抬高一些,同時向上推蛋糕,接著將刀子平行地插入蛋糕底部的空隙。

將蛋糕移到盤子上後,用叉子等工具輕輕壓住,再慢慢將刀子拔出。

最後用先前另盤放置的水果等裝飾自由擺盤,完美呈現生日蛋糕等分的成果!

看似簡單卻意外深奧的生日蛋糕切法。能保持漂亮形狀的蛋糕,光是看著就令人感到幸福。大家也趕快試試看吧!
1948年創立的老字號西式甜點店。經營範圍多元,包含切片蛋糕與烘焙點心的製造與販售,以及提供義大利麵、聖代等輕食的咖啡館事業。目前以首都圈為中心,於全國展開約400家分店。拍攝協力為「銀座Cozy Corner 銀座一丁目本店・2樓咖啡館」。
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊,可能與現狀有所不同。
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