聖誕必學！布什蛋糕切法全攻略｜保持年輪斷面漂亮的小技巧
每到聖誕節，街上常常可以看到「布什蛋糕」。但在品嚐時，我總是困惑該如何切割切樹樁的部分──應該把它從底座分開，還是直接切下去呢？為了化解這個疑問，我特地向「東京王子飯店」請教了推薦的切法！
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【協助取材】Tokyo Prince Hotel
將裝飾品取下
首先要把裝飾品全部取下來。讓聖誕老人或馴鹿先在另一個盤子上等待吧。
溫熱刀子
切蛋糕之前，先把整個刀刃加熱。這次是用瓦斯噴槍加熱，但在家裡可以用瓦斯火或隔水加熱。因為有熱傳導，所以只需要加熱單面即可。
這樣能避免奶油容易沾附在刀刃上，切下去時蛋糕的斷面會更漂亮。
切蛋糕
那麼開始切蛋糕吧！ 首先在要下刀的位置輕輕劃個記號。
將刀尖對準劃好的部分，然後斜斜地滑入刀子。要使用刀刃的全部。
每切一刀後要用布巾擦拭並重新加熱刀子。雖然麻煩，但這就是讓斷面漂亮的關鍵！
重複同樣的步驟。為了避免蛋糕移動，可以輕輕用手固定。
這次蛋糕底部有餅乾皮，因此切的時候要用另一隻手壓著刀背，雙手用力切下去。
切原木部分
我最在意的部分，就是「原木」要怎麼切。
根據教我的甜點師傅表示，「和其他部分一樣直接切就好」。
如果硬要只切原木部分，反而會破壞整個蛋糕的平衡，因此不建議。此時用沒有拿刀的手輕輕托住，能幫助穩定。
這一部分高度較高，也容易倒塌。移到盤子時，乾脆一開始就把它橫放吧。將年輪朝上，更能展現原木的特色。
放回裝飾
把蛋糕移到盤子後，將一開始取下的裝飾重新放回去。
完成了！ 善用刀子就能切出漂亮的斷面！
能否讓代表年輪的斷面保持美觀，是布什蛋糕的重點。切原木部分的技巧也是一樣。今年的聖誕蛋糕，不妨選擇布什蛋糕吧？
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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