優雅享用帶骨肉的技巧大公開！學會這幾招吃得漂亮又自在
在法式或義式料理中，主菜中不可或缺的小羊或小牛「帶骨肉」，讓人忍不住想直接咬上一口，不過還是希望能優雅地享用吧？
其實，應該有不少人一邊心想「這樣吃真的對嗎？」一邊與骨頭上的肉奮戰。
因此這次我們特別請教了位於東京・惠比壽的法式小酒館的店員，學習如何優雅地享用小羊的帶骨肉！
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【協助取材】le Lion
首先將肉移動位置
擺盤漂亮的帶骨肉，直接切會有點困難，建議在盤子的前方空出一些空間，將肉移到自己方便切的位置。
沿著骨頭切下去
首先，將肉從骨頭上分離。用叉子固定住，沿著骨頭用刀子切下去。
將切下來的骨頭放在盤子的邊緣即可。
也可以用左手拿著骨頭來切。記得要小心不要讓醬汁濺出來。
紅肉與油脂交錯享用
將骨頭移除後，就可以享用美味的肉囉！建議紅肉與油脂交錯著吃。先吃清爽的紅肉，再享用多汁的油脂部分，品味肉質的層次變化。
配菜時叉子朝上
配菜的蔬菜其實沒有什麼特別規則。可以和肉一起吃，也可以單獨吃。用左手叉子朝上舀取蔬菜，再用刀子輕輕整形，就能優雅地享用。照片中也能看到骨頭擺放的位置。
骨頭邊的肉就用手咬吧！
吃骨頭旁邊的肉也是帶骨肉的樂趣之一。不妨豪邁一點，用手拿著咬也沒問題。如果手指沾上醬汁，可以用餐巾擦拭，或用指尖水清洗一下。
當然，如果能用刀叉優雅地將肉片下來食用就更棒了。不妨在與朋友聚餐時先試試看，為重要的約會提前練習！
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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