咖哩配馬鈴薯這樣吃更美味！神保町歐風咖哩的五種享用技巧公開
大家有在神保町吃過「歐風咖哩」嗎？ 一坐下點餐，最先端上來的不是咖哩，而是——馬鈴薯!! 這就像是前菜沙拉一樣，在主餐咖哩上來之前要先吃完嗎？ 有兩顆，那該怎麼吃才好呢？ 為了解答這些疑問，我們特地造訪了神保町的老字號咖哩專門店「Bondy」，請教了推薦的吃法。
share:
【協助取材】歐風咖哩 Bondy
第1道是奶油馬鈴薯
在等待咖哩上桌的時候，首先端上來的是2顆水煮馬鈴薯。圓滾滾的模樣，看起來相當有份量。
吃法因人而異，不過推薦的方式是將其中一顆做成奶油馬鈴薯。馬鈴薯軟到可以用湯匙劃開，剖半之後夾上一塊奶油。奶油的鹹香滲入鬆軟的馬鈴薯中，風味絕佳。依個人喜好也可以撒些鹽和胡椒。
第2道和咖哩一起吃
雖然兩顆都做成奶油馬鈴薯也不錯，但將其中一顆剝開後放在白飯上，和咖哩一起享用，能品嚐到不同的風味。順帶一提，白飯上灑的是高達起司。
將咖哩淋在馬鈴薯和白飯上後，大口享用吧！ 水煮馬鈴薯綿密的口感與微甜的咖哩完美融合……若再搭配奶油，整體風味會更加濃郁。
也可以做成馬鈴薯泥
聽說也有不少老顧客會把水煮馬鈴薯弄碎，當作馬鈴薯泥來吃。直接吃也好，混進咖哩裡也好。善用桌上的調味料，自行創造屬於自己的吃法。照片中放的是紫蘇果實。
咖哩醬的淋法
當白飯與咖哩是分開上桌時，難免會想著「到底該怎麼吃比較好呢？」雖然沒有標準解，但推薦的吃法是將咖哩淋在白飯上享用。
可以用湯匙少量多次地淋上，也可以一開始就整碗淋上去。請找到自己喜歡的吃法吧。
用喜歡的配料變化風味
這次採訪的「Bondy」店內，桌上有許多調味料！ 這是葡萄乾。加上它會增添一股水果的甜味，整體口味風格會大大改變。右後方則是咖哩的經典配料——福神漬。
我最喜歡的是醃薑球！ 清脆的口感與清爽的甜味讓酸甜的咖哩風味更加上癮。照片左邊的梅干與青黃瓜醃菜會從一開始就附在白飯上。請作為口味轉換享用。
這樣的神保町風歐式咖哩吃法，您覺得如何呢？ 2顆馬鈴薯如果用這種方式享用，整體用餐體驗會更加有趣。在神保町，也有幾家咖哩專門店提供這樣搭配水煮馬鈴薯的吃法。大家不妨也去試試看喔！
自昭和48年以來延續至今的歐風咖哩發源店。這家店的風味擁有眾多粉絲，每天都大排長龍。咖哩醬以法國風格的棕色醬汁為基底，融合多種香料、蔬菜、水果與乳製品，甜味與辛辣的平衡恰到好處。特別感謝「歐風咖哩 Bondy 神保町本店」協助拍攝。
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
tags:
share:
相關文章
