北海道名物「いかめし(烏賊飯)」完全指南｜由來・吃法與美味祕訣
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專為鐵道乘客販售的便當「站車便當（駅弁）」，作為日本獨有的飲食文化，近年來在各地再度掀起熱潮。其中，「烏賊飯（いかめし）」更被視為北海道具代表性的站車便當之一。以「整隻魷魚」呈現的獨特外觀，想必讓不少人對該如何食用感到困惑。這次，我們特別向烏賊飯便當的發祥店──「烏賊飯阿部商店」，請教了最道地的享用方式！
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【協助取材】烏賊飯阿部商店（いかめし阿部商店）
認識「いかめし」
作為北海道的鄉土料理，「いかめし」是將糯米塞進魷魚裡，再水煮而成的料理。飽足感十足，且方便食用，因此廣受好評。
1941年，北海道森町的「いかめし阿部商店」將いかめし作為車站便當販售後，立刻大受歡迎。即使過了80多年，至今仍深受許多人喜愛。
該店自創業以來一直沿用不變的秘傳醬汁調味。軟嫩的魷魚與糯米充分吸收醬汁後呈現出的層次風味，令人難以抗拒！
いかめし直接大口咬最過癮
外觀視覺衝擊十足的「いかめし」。車站便當裡，完整放入了兩隻魷魚。那麼，究竟該怎麼吃下去呢……。
從えんぺら（耳）開始？從身體開始？到底能不能用手拿？雖然會讓人猶豫，但其實不用在意——用手拿起來，大口咬下就OK。因為調味已很到位，不用再沾任何調味料，直接享用吧。這是能盡情品嚐魷魚鮮味的奢侈吃法。
若身體下方用牙籤固定住的話，可以握著那個部分，從えんぺら那一側開始品嚐，會比較好入口。當然，也可以從塞滿糯米的身體部分豪邁地咬下去！也OK。請試試各種吃法看看吧。
切成圓片來吃也很◎
帶回家或住宿處，與朋友或家人一起分享時，也推薦切成一口大小的圓片。想當下酒菜的話，或許這種吃法更合適！一邊欣賞魷魚裡塞滿糯米的漂亮剖面，一邊細細品嚐看看吧！
編輯部員最喜歡的吃法
調味十分到位的「いかめし」，直接品嚐原味是最棒的，但也一定有人想享受「變換口味」的樂趣。
為了這樣的你，我們要介紹兩種北海道在地編輯部員推薦的味變吃法！
① 七味唐辛子×美乃滋
作為下酒菜廣受喜愛的烤魷魚，常常會搭配「七味マヨ」。
這次我們把它應用在いかめし上試試看！
七味マヨ意外地就算沾得多一點也OK！微微的辛辣能襯托出いかめし的甘辛風味。與酒的相性也非常出色，瞬間變成愛喝酒的人難以抗拒的一道美味。
② 柚子胡椒
想兼作解膩、吃得清爽一點的人，推薦搭配「柚子胡椒」。
醬汁充分入味、份量十足的「いかめし」加上柚子的香氣後，整體會變得更輕盈好入口。
大量使用魷魚的いかめし，是因北海道得天獨厚、自然資源豐饒，才誕生的在地美食。試著找出屬於自己的創意搭配方式，也許會更有趣！
創立於明治36年，自昭和16年起開始販售烏賊飯便當。除在當地販售外，也進駐全國各地的百貨公司、戶外活動與各類祭典。透過官方線上商店，還可購買烏賊飯的即食包與咖哩等相關商品。
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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