宮城必吃美食推薦：牛舌、ずんだ麻糬、笹蒲、松島牡蠣、涼拌拉麵全攻略
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東北地區的中心地——宮城縣。建造仙台城的伊達政宗公也以美食家聞名，被稱為推廣「ずんだ麻糬」的第一人。這樣的宮城縣盛產海鮮，「笹蒲」與「松島牡蠣」最為知名。此外，「牛舌」與「涼拌拉麵」等料理也十分受歡迎！
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淡綠色為特徵「ずんだ（zunda)」
「ずんだ」是將煮熟的毛豆搗碎製成的淡綠色醬料。由於製作ずんだ需要花費一些工夫，因此也有家庭是由家人合作完成。吃法上，將ずんだ加上鹽或砂糖調味，再拌上剛搗好的麻糬或白玉的「ずんだ麻糬」最為有名。除此之外，還有將ずんだ作為大福餡料，甚至加入火鍋或拉麵中的食譜。「ずんだ」既可以當作點心，也能成為配菜。品嚐時不妨感受毛豆的清香風味吧。
觀光客也大人氣「牛舌」
「牛舌」是牛的舌頭部位。將牛舌切得稍厚，先用鹽醃製，再以強烈的炭火燒烤的「烤牛舌」最受歡迎。有時也會使用醬油或味噌調味。據說這道「烤牛舌」起源於1948年，當時仙台市中心開設了一家專門店。烤牛舌的經典吃法是搭配白飯或麥飯、醃菜與湯品。此外，牛舌也會被燉煮或加入湯品中，至今仍不斷開發出各式各樣的料理。
當點心或下酒菜都受歡迎的「笹蒲」
明治中期，在漁業興盛的宮城縣，為了保存魚肉而誕生了烤蒲鉾，其中之一就是「笹蒲」。因沿用了前仙台藩主伊達家的家紋，因此名稱中加入了「笹」，逐漸演變為「笹蒲鉾」。現在主要使用白肉魚明太（スケソウダラ）為原料，並在漁船上直接製成魚漿後急速冷凍成為主流。不僅可以直接食用，還能做成海苔炸物或天婦羅，品嚐方式多種多樣。
300年歷史！「松島牡蠣」
產量在全國也是名列前茅。約300年前，松島灣開始了牡蠣的養殖。由於親潮與黑潮交會，將富含營養的水帶入松島灣，使得這裡大量滋生浮游生物。以浮游生物為食的牡蠣，口感飽滿彈牙，滋味濃郁。建議可擠上檸檬或淋上柚子醋享用。此外，也能做成炸牡蠣或牡蠣飯。牡蠣在冬季最為肥美，是最佳品嚐時節。
配上色彩豐富的配料！「涼拌拉麵」
「涼拌拉麵」的發祥地是仙台市。在沒有冷氣設備的年代，中餐館為了在炎熱夏天販售適合的餐點而研發了「涼拌拉麵」。當時價格是拉麵的兩倍，被視為奢華料理，但因其美味而廣受好評，人氣逐漸擴展。剛開始是搭配燙過的高麗菜與叉燒，如今則因店家不同而各自發展，例如放上火腿、雞蛋、黃瓜絲等配料。
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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