無花果切法全圖解｜馬斯卡彭起司與果香完美搭配的擺盤教學！
料理和甜點中廣泛使用的無花果。在《舊約聖經》中，亞當與夏娃所吃的禁果，也被認為可能是無花果。雖然在超市一年四季都能看到乾燥無花果，但你是否發現，其實自己從未品嚐過新鮮的無花果呢……？因此這次，我們特別請教了水果切割設計師SawakoNashimizu老師，學習在家也能輕鬆完成的時尚新鮮無花果切法！
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【協助取材】水果切割教室 Fruity Table
切掉蒂頭
這次要挑戰的是搭配馬斯卡彭起司的擺盤！首先從切掉蒂頭開始。切開後會有白色液體流出，這是名為「酵素Ficin」的蛋白質分解酵素。這是為了防止細菌與微生物入侵所產生的物質，雖然看起來驚人，但不必擔心，可以直接使用。
切成四等份
去掉蒂頭後，接下來將其切成四等份。此時要注意，刀子不要切到底部。
十字切開後的樣子如圖所示。無花果杯就完成啦！
夾入馬斯卡彭起司
用湯匙將馬斯卡彭起司夾入切口中。邊調整形狀邊進行會更漂亮。
在擺盤的盤子上淋上香醋醬。這次以螺旋狀方式裝飾。
將無花果放在盤子中央，再用藍莓與薄荷點綴就完成了！瞬間就變得華麗起來。享用時請務必搭配起司與醬汁一起品嚐。
若家中沒有馬斯卡彭起司，也可以用奶油起司來代替。這次還要介紹一種更簡單、能直接品嚐無花果風味的吃法。
沒有起司的話可切成船型
如前所述，首先切掉蒂頭。這次可以直接對半切開。這正是讓人直呼「這就是無花果！」的可愛切面。
順帶一提，我們平常吃的紅色部分，其實是“花”。原來我們一直在吃花，真是令人驚訝！無花果的日文漢字是「無花果」，這是因為它的花藏在果實內部，外觀上看不到，所以才用這個漢字表記。
將對半切開的無花果各切成4等份的船型。總共會有8小塊，這樣就完成囉。
去皮
接下來是用刀子去皮。如果無花果夠熟，其實連皮也可以一起吃，不過這次為了讓外觀更可愛，我們只保留下方三分之一的皮進行削皮。像照片這樣事先劃出切口會比較好操作。
沿著切口用刀子去皮。如果無花果已經非常熟軟，直接用手剝皮會更容易。
以甜點風格擺盤
去完皮後排盤就完成了！加上薄荷葉與藍莓裝飾後，看起來就像花朵綻放一樣漂亮。一起來品嚐無花果本身的風味吧！
直接吃也很好吃，搭配馬斯卡彭起司也很美味，無花果可甜可鹹，無論料理或甜點都適合。掌握這個切法，快在家裡試試看吧！
由水果切割設計師SawakoNashimizu老師親自授課的水果切割教室。課程分為初學者班與進階班，從基礎的水果切法到令人驚豔的一級切割技巧都能學習到。
在SawakoNashimizu老師的Instagram上，也會上傳課堂實景照與使用當季水果製作的精美切割作品照片！
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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