鹿儿岛必吃美食5选｜黑猪肉・鸡刺身・白熊甜点全攻略！

鹿儿岛县位于日本本土的最南端。鹿儿岛县不仅包括本土，还包括世界遗产的屋久岛、种子岛、奄美大岛等大小不一的岛屿。这里温暖的气候和良好的排水系统使得番薯种植、黑猪和萨摩地鸡等畜产业蓬勃发展。

1 直接品味鸡的美味！「鸡刺身」
2 本地习惯是甜味调味：「萨摩炸物」
3 鹿儿岛的“行走蔬菜”？！「鹿儿岛黑猪」
4 牛奶糖浆的秘密在口中融化「白熊」
5 鹿儿岛诞生的名牌烧酒「萨摩烧酎」

直接品味鸡的美味！「鸡刺身」

鹿儿岛拥有日本三大名鸡之一的“萨摩地鸡”。这是一种受欢迎的品牌鸡。在江户时代，萨摩的武士们曾举行斗鸡比赛。据说失败的鸡会当场被烹饪。即使在斗鸡被禁止后，家庭中仍继续饲养鸡，因此，鸡在鹿儿岛地区变得普及。
“鸡刺身”（生鸡肉）是使用适合生吃的鸡肉制成的料理。将表面微烤的鸡肉切成薄片食用。通常会搭配紫苏、大蒜等调味料，并蘸酱油享用。

本地习惯是甜味调味：「萨摩炸物」

“萨摩炸物”是将鱼糜用鹿儿岛当地的酒等调味后油炸而成的料理。在鹿儿岛，它通常被称为“TUKEAGE（つけあげ）”。据说江户时代，活跃于当地的大名岛津齐彬受到鱼糕和蒲饼的启发，为了有效利用当地渔获而创作了这种料理。它带有甜味调味，非常适合作为小菜或点心。近年来，还有添加萝卜、鱿鱼等其他食材的多样化版本。

鹿儿岛的“行走蔬菜”？！「鹿儿岛黑猪」

品牌猪肉“鹿儿岛黑猪”（黑猪肉）的起源可以追溯到约400年前，当时黑猪从琉球王国引进到该地区。明治时代与英国的伯克郡猪进行杂交后，进一步改良品种，让黑猪的美味更上一层楼。
要被认证为鹿儿岛黑猪，必须满足饲养周期和饲料等多项条件。其中最具鹿儿岛特色的一点是，必须喂食含有地瓜的饲料超过60天。其肉质清爽甘甜，非常适合用于制作炸猪排、涮涮锅等多种料理。

牛奶糖浆的秘密在口中融化「白熊」

“白熊”是一种在刨冰上淋上炼乳后，加上樱桃、橘子、菠萝、红豆等配料的甜点。因为从上方看，加了配料的刨冰看起来像一只白熊，所以被命名为“白熊”。
白熊的起源可追溯至1930年代，当时首次出现淋有炼乳的刨冰。直到1940年代末，这种甜点才在鹿儿岛的咖啡店间流行开来。如今它已成为全国知名的地方特色甜品之一。甚至还能网购，所以也能在家中享用。

鹿儿岛诞生的名牌烧酒「萨摩烧酎」

被称为“萨摩烧酎”的芋烧酒，是从种植地瓜、蒸馏到装瓶全过程都在鹿儿岛县内完成的烧酒。不同酿酒厂制作的烧酒具有不同风味与香气，而萨摩烧酎以其浓郁的地瓜香气和清爽口感广受欢迎。
据说蒸馏技术大约在16世纪由暹罗（泰国）传入。最初是以米为原料酿制烧酒，但自18世纪起地瓜种植普及，芋烧酒也因此发展完善。
不同品牌的萨摩烧酎推荐的饮用方式也各异，如加冰、兑水、加苏打水等。您可以尝试多种喝法，品味各家酒厂独特的香味与口感。