大阪必吃在地美食TOP5！章鱼烧、串炸全制霸
江户时代的大阪被称为“天下的厨房”，是当时的商业中心。汇集了来自日本各地的各种食材，直到今天，仍有各种料理在此诞生。充满独特美食的“吃到破产之都”——大阪（“吃到破产”意指在饮食方面过于奢侈，以至于没钱），这里的料理主要是使用面粉制作而成的“面糊料理”。你最想尝试哪一道呢？
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たこ焼き Takoyaki
章鱼烧的起源众说纷纭，据说是昭和时代大阪当地为孩子们准备的小吃“收音机烧”发展而来。收音机烧里包有“牛筋魔芋（牛筋和魔芋）”，之后参考明石烧的做法，加入章鱼，于是诞生了发源自大阪的“章鱼烧”。由于面糊中加入了高汤，所以当时一般不再额外添加其他配料即可食用，但战后则发展为加上浓郁酱汁、海苔粉和柴鱼片等佐料一起享用。
串カツ Kushikatsu
大阪的“串炸”诞生于昭和初期的通天阁新世界商圈。为了让附近的劳动者能以便宜的价格吃饱，于是出现了销售牛肉串炸的餐厅，这便是“串炸”的起源。
如今不仅有牛肉、猪肉等肉类，也有海鲜和蔬菜，此外，提供麻薯和芝士等多种串炸的店铺也越来越多。蘸满特制酱汁食用是常见的吃法。
かすうどん Kasu-udon
“炸牛肠乌冬面”是大阪在2000年代之后出现的B级美食。为了不浪费牛肉，同时追求美味，于是将牛肠油炸制成“炸牛肠”，是大阪・南河内地区自古以来的吃法。1995年创立的一家乌冬面店，店主当时希望推出前所未有的乌冬面，于是选用了炸牛肠，这便是“炸牛肠乌冬面”诞生的契机。炸牛肠酥脆可口，让人欲罢不能！如今在大阪有许多乌冬面店提供这道料理，是深受大众喜爱的灵魂美食。
お好み焼き Okonomiyaki
安土桃山时代的茶道宗师千利休，在茶会上所提供的煎饼“麩烧（Funoyaki）”，据说是大阪烧的起源。“麩烧（Funoyaki）”是将面粉与水混合搅拌后煎成薄片，再涂上花椒味噌制成的点心。第二次世界大战后，大阪陷入粮食短缺，于是加入当时容易取得的卷心菜、青葱等蔬菜，之后慢慢演变为现在的“大阪烧”。
招牌口味是使用猪五花肉的“豚玉”，除此之外，在专卖店还能吃到加入海鲜、芝士等多种食材的大阪烧。
箱寿司 Hakozushi
相较于江户的握寿司，大阪的做法是将食材和醋饭用力压紧成型，制成“压制寿司”。压制寿司中最具代表性的“箱寿司”，原本使用鲭鱼和竹荚鱼等普通鱼类，但从明治时代起开始使用虾、鲷鱼、海鳗等食材。箱寿司作为观剧时的便当或伴手礼广受欢迎，一炮而红。
箱寿司使用硬米和砂糖，食材则用醋腌制，咸中带甜，因此可以保存几天。其特点是即使放置一段时间，吃起来依旧美味。
