【日本美食推薦】牛腸鍋的美味吃法 | 品嚐最後一道料理什錦麵後，發現新世界？
「牛腸鍋」為九州的知名美食。只要一到寒冷季節，就會忍不住想念起這個美味。在餐廳點「牛腸鍋」時，只要先了解一連串的用餐流程，就可以讓美味更升級！我們這次向專賣店詢問了「牛腸鍋」的基本吃法。
【協助取材】博多牛腸鍋 幸 TORIMOTSUEN（博多もつ鍋 幸 とりもつえん）
靜待牛腸鍋煮熟
在餐廳點牛腸鍋時，基本上店家會將食材與高湯一同放入火鍋內，然後一起送上桌。首先用大火將整個火鍋加熱吧！
高湯煮沸之後，請調成中火。如果一直使用大火的話，高湯水分蒸發就會變得太鹹，所以要小心。在煮的過程中，偶爾將高湯撈起，淋在蔬菜上，讓蔬菜浸泡在高湯裡。
將整體牛腸鍋攪拌一下
當高麗菜開始變軟後，將全部食材攪拌一下。牛腸鍋的牛腸，通常都是已經事先煮過，所以蔬菜煮熟之後，就可以開始享用了。基本上，牛腸不要煮太久，煮一下就可以直接開動用餐了唷！
如果有加點配料，看準時機隨時下鍋。豆腐跟牛腸鍋相當速配，十分推薦。根據不同餐廳，可以加點各種不同的配料，試試自己喜歡的配料吧。
最後一道料理，什錦麵率先登場！
享用完蔬菜與牛腸後，要開始準備最後一道料理。如果高湯太少的話，可以請餐廳服務員追加高湯。
一提到牛腸鍋，就會想到什錦麵！使用大火將高湯煮沸後，接著放入什錦麵。等待2分鐘左右，麵就會吸附高湯，最後一道極品料理就完成啦！
豪爽地享用Q彈滑嫩的粗麵吧！每咬下一口，就會洋溢出蔬菜與牛腸的鮮味。
最後製作鮮味滿點的雞蛋雜燴粥！
享用完什錦麵後，接著換白飯登場！吃完什錦麵後所剩餘的高湯，加入煮好的白飯，然後再次開火。高湯沸騰之後，請將火關掉，同時放入攪拌過的蛋液。一邊使用勺子攪拌，一邊用餘溫將蛋液煮熟。
最後出爐的就是雞蛋雜燴粥。高湯裡增添的什錦麵風味，經過鍋子多次熬煮，為集結所有鮮味之大成！
牛腸鍋是一道利用高湯來享受各種不同美味的料理。最後一道雙重料理，請您務必品嚐看看！
※刊登資訊為2022年8月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
可以品嚐到美味牛腸鍋的居酒屋，牛腸鍋使用特調高湯所製成。每日使用枯荒本節「厚切柴魚片」與「北海道產真昆布」所製成的高湯，加上芝浦直接運送的新鮮牛腸，經過細心的預先處理，為本店最自傲的食材。另外也有提供各式各樣的單品料理。
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