【日本美食推薦】香料咖哩的美味吃法 | 東京・大久保的香料咖哩店魯珈（ROKA）直傳秘訣
「香料咖哩」根據不同的廚師與餐廳，擁有各式各樣不同的風格。這次造訪了位於東京・大久保的「SPICY CURRY 魯珈」，為遠近馳名的超人氣餐廳（採用登記制），每日排隊人潮不斷，我們向經營者齋藤繪理請教了香料咖哩的基本吃法，讓您不管是在哪間餐廳皆可享受香料咖哩的獨特風味！
【協助取材】SPICY CURRY 魯珈（SPICY CURRY 魯珈）
品聞香氣
「SPICY CURRY魯珈」的咖哩是單盤料理，將滷肉飯與咖哩放在同一個盤子上，再提供給客人享用。餐盤上有水煮蛋、印度洋蔥泡菜（Achar）、芥子油高菜、每日小菜與沙拉。料理上桌後，在開動前先感受一下香料與醬汁的香氣吧。葛拉姆馬薩拉的香氣撲鼻而來，令人食指大動。
品嚐咖哩與白飯
接著，將咖哩與米飯一口吃下，簡單享受香料的麻辣口感吧！第二口，將印度風格的醃製物洋蔥泡菜（Achar）放在上面，洋蔥的口感與清爽的酸味，可以沖淡味蕾的辛辣感。
搭配滷肉飯享用
接著來品嚐滷肉飯吧。將水煮蛋弄散，與豬肉、米飯一起享用。吃到某個程度後，放上高菜一起品嚐看看。鹹甜的豬肉，搭配高菜的鹹度，十分對味。
全部攪拌
分別享用完咖哩與滷肉飯之後，最後全部攪拌在一起吧！齋藤小姐在提供餐盤上菜時，也會將這種吃法告知客人。將全部的味道混合在一起，美味就會加倍，口感也會更加醇厚。
依照自己喜好來自由搭配
按照自己喜好來追加印度洋蔥泡菜或辛辣粉末，打造自己喜愛的專屬口味，這也是相當有趣呢！混合各式各樣的味道，多種味道層層相疊後，美味更上一層，讓人欲罷不能。
吃完咖哩後，嚐一口甜茴香。清爽風味伴隨著甜味在口中擴散開來，很適合用來清口。甜茴香可以降低口中的辛辣感，享用完香料咖哩後，用甜茴香來做一個完美結束，滿足您的味蕾！
※刊登資訊為2023年1月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
【協助取材】SPICY CURRY 魯珈（SPICY CURRY 魯珈）
正宗咖哩與滷肉飯餐廳。經營者齋藤繪理非常喜愛咖哩，並打造出超受歡迎的「魯珈套餐」，將手工藥膳咖喱與滷肉飯合而為一，風味絕倫。推出的每週咖哩由於不會出現同樣菜色，引起熱烈話題。於《米其林指南東京2020》獲得「必比登推介（Bib Gourmand）」，在那之後每年皆有上榜。著有「魯珈香料咖哩書」（晉遊舍）。
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