兵庫美食5選 | 神戶牛、明石燒、姬路關東煮等介紹
閱讀時間約 3 分鐘
兵庫縣以日本主要國際貿易港之一的「神戶港」開港後，引進西方文化和習慣的「HIKALA文化（ハイカラ文化）」而聞名於世，成為日本首個傳播該文化的地區。這裡以世界著名的「神戶牛」為主，還以明石燒、姬路關東煮等美食聞名。
share:
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
日本和牛的最高境界「神戶牛」
在兵庫縣生產的黑毛和牛中，品質最優秀的被稱為「神戶牛」。由於稀有，因此以高級菜肴的形式享有盛名。一般情況下，人們會在特別的日子前往餐廳，以牛排的形式品嚐。將用鹽和胡椒調味的神戶牛在鐵板上煎烤，再沾上醬汁和芥末享用。
章魚燒的最初起源 「明石燒」
「明石燒」是一道源自江戶時代的料理，據說是「章魚燒」的起源。當地曾稱其為「玉子燒」。大約在昭和63年左右，明石市以「明石燒」作為宣傳名稱，使其名稱在全國變得著名。
明石燒的麵糊是由小麥粉、薯粉（由小麥澱粉製成的粉末）、蛋和高湯製成，再加入章魚燒。薯粉的加入使麵糊變得蓬鬆。章魚燒通常要沾醬汁食用，而明石燒則是沾上擂茸醬和昆布高湯後食用。
以生薑醬油為特色的「姬路煮」
在姬路市，人們有將生薑醬油淋在煮食品上食用的習慣。直到2006年，這種食用方式才得以命名為「姬路煮」。姬路煮分為濃郁甜味的關東煮和淡口味的兩種，但只要加上生薑醬油的，都稱為姬路煮。生薑醬油是由摩碎的生薑混入濃醬油製成的。人們可以將生薑醬油淋在煮食品上食用，也可以準備小碟生薑醬油，將食材沾進去食用。
秘藏菜單成為受歡迎的B級美食！「炒麵飯」
大約在1955年，有人提出希望將飯和炒麵一起炒熟的需求，於是「炒麵飯」應運而生。起初只是一個像是秘密菜單的存在，但隨著媒體的報導，炒麵飯逐漸在全國范圍內變得知名。
炒麵飯將炒麵切碎，然後與飯一起炒熟。基本上，人們會使用平鍋鍋鏟，一邊舀著炒麵飯一邊享用。也有一些店家會混入煮熟的牛筋肉和蒟蒻絲，調成甜辣口味。
如牡丹花一般美麗的豬肉料理「牡丹鍋」
牡丹鍋是源自約1908年的丹波篠山市的地方美食。使用白味噌和紅味噌混合製作的湯底，再加入豬肉和當季蔬菜燉煮而成。由於在丹波篠山的民謠歌詞中出現了「牡丹鍋」這一詞句，因此這道菜得名。相傳由於這個名字，店家開始以類似牡丹花瓣般地擺盤豬肉來提供。食用時可以依個人口味撒上一些山椒粉。