夏天就要這樣吃！教你簡單切出餐廳級芒果花造型
甘甜風味緊緊濃縮、入口即化的滑順口感，是芒果的最大特色。若是國產芒果，一顆約需3000日圓，可說是有點奢華的水果。正因為平常不常吃，許多人對「種子到底在哪裡？」「種子周圍可以吃嗎？」等問題感到困惑。本次，我們特別請教了水果切割設計師——SawakoNashimizu老師，學習餐廳常見的丁狀芒果切法，以及不浪費任何果肉的吃法！
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【協助取材】水果切割教室 Fruity Table
挑選時的重點
芒果是需要後熟的水果，因此購買時要考慮是否馬上食用……。想馬上吃的話就挑選已完全成熟的。若還有時間，不妨詢問店員何時最適合食用，放在陰涼處靜置幾天後熟，再享用會更美味。
切成三片
芒果中間有一顆扁平而大的種子。切的時候要避開種子，將芒果切成三片。種子的寬度大約以一根大拇指的寬度為基準。
達到這個狀態就完美了！
劃上切痕
接著為了方便食用，在果肉上縱橫交錯地劃出格子狀切痕。
拿刀像拿鉛筆一樣，力道不要太大，盡量貼著果皮來切。
將果肉推出
從皮的背面用手指按壓，把果肉往外推。重點是慢慢推，別讓果皮破掉。這樣一來，眼前就會出現像餐廳裡常見的丁狀芒果啦！
種子周圍也別浪費
含有種子的部分無法再切片，就直接剝皮大口咬下去吧！這可是準備者的特權喔。
或者也可以用刀削下果肉，拿來打果汁或是加入優格中享用也很推薦。
擺盤裝飾
將芒果放在白色系的簡約盤子上，再加上一些薄荷葉裝飾就完成啦！在餐廳看到的丁狀芒果，原來這麼簡單就能做出來。
這次品嚐的是蘋果芒果，特點是水分豐富且香甜多汁。芒果大致可分為紅色、黃色和綠色三種，蘋果芒果指的是後熟後果皮會轉為像紅蘋果般紅色的品種。在日本的超市或水果店偶爾可以看到。雖然價格稍高，不過有些品種是進口的，相對較為平價。大家也來試試在家享用夏季當季的芒果吧！
由水果切割設計師SawakoNashimizu老師親自授課的水果切割教室。課程分為初學者班與進階班，從基礎的水果切法到令人驚豔的一級切割技巧都能學習到。
在SawakoNashimizu老師的Instagram上，也會上傳課堂實景照與使用當季水果製作的精美切割作品照片！
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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