塔可餅吃法大全｜卡尼塔斯・塔基托斯・起司餡餅的正宗美味指南
『塔可餅真的很難在不掉餡的情況下吃乾淨啊……』。抱著這樣的想法來到銀座的道德餐廳『ETHICA』，結果卻讓我見識到超乎想像的塔可餅世界！究竟塔可餅是什麼？有哪些種類？越了解就越有趣，這就是塔可餅的吃法！
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【協助取材】ETHICA
塔可餅是什麼？
塔可餅是墨西哥的國民美食。可說是如同日本人的飯糰一樣的存在。就像握緊的飯團中放入任何餡料都能成為飯糰一樣，將主食的玉米餅放上任何配料，就能變身為塔可餅。因此，塔可餅的種類會因製作的人或地點而有無限多種。
「ETHICA」最推薦的是現做、餅皮柔軟、熱騰騰的狀態下享用。再加上一點莎莎醬和萊姆是理想的吃法。這次將介紹三種任何塔可餅都能應用的基本吃法。
卡尼塔斯
卡尼塔斯是將豬肉慢燉至柔軟，再切碎放在玉米餅上的塔可餅。於墨西哥的米却肯州經常食用。當地人會在假日的豐盛早餐或喝啤酒時搭配享用。
吃的時候加上洋蔥和香菜，再擠上一些萊姆汁。
調味料放好後，用單手拿起塔可餅。大拇指和小指在前方，其他三根手指在對面夾住塔可餅。
這樣一來，餡料就能牢牢固定，即使直立也不會掉落！吃的時候盡量將塔可餅與桌面平行拿著，再將臉傾斜大口咬下。
下一口的時候，把小指收起，改用無名指放在前方。大拇指始終固定，根據剩下的塔可餅份量來調整手指的位置。
塔基托斯
「小塔可餅」的意思就是塔基托斯。其特色是酥脆炸過的餅皮，在墨西哥是肚子小餓時迅速食用的家常料理。
將上面的蔬菜移到盤子裡，一手拿叉子，一手拿著塔基托斯，與調味料混合。
混合完成後，依照喜好放到塔基托斯的頂部，然後直接咬一口。餅皮的酥脆口感令人上癮，是一種輕鬆隨意的塔可餅。
起司餡餅（Quesadilla）
將玉米餅夾入起司後烤製的起司餡餅，是墨西哥代表性的速食料理。趁著起司還熱且柔軟時就要開始吃。
起司餡餅端上來後，首先要做的就是把折疊的餅皮打開。
接著放上自己喜歡的餡料。這次選擇了用酪梨製作的酪梨醬，以及莎莎醬。建議放在餅皮中央。
放上餡料後再度折疊，直接咬下一口。溫熱的起司與酪梨風味，怎麼會不好吃呢！再加上Q彈的玉米餅皮，轉眼間就吃光光了。
這次介紹的塔可餅只是冰山一角。其實還有更多種類，要選出墨西哥最受歡迎的塔可餅是非常困難的。請根據介紹的吃法多多嘗試，找出屬於自己的最愛！
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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