神奈川必吃美食大全：燒賣、白飯魚丼、海軍咖哩、家系拉麵、建長汁

神奈川一提到，許多人可能會想到「燒賣」或「家系拉麵」吧？橫濱擁有日本最大的中華街，林立著許多提供正宗中國料理的餐館。此外，在漁場豐饒的湘南地區，新鮮現撈的「生白飯魚丼」也相當受歡迎。

1 伴手禮的定番「燒賣」
2 鰯魚稚魚「白飯魚」
3 日本家庭料理的起源「海軍咖哩」
4 濃厚湯頭令人上癮！「橫濱家系拉麵」
5 鎌倉起源的「建長汁」

伴手禮的定番「燒賣」

橫濱市的燒賣消費額是全國第一。燒賣也成為橫濱的定番伴手禮。這背後的原因是1908年在橫濱創業的崎陽軒名物「燒賣」。崎陽軒開發了即使冷掉也美味的燒賣，並開始面向車站使用者販售，結果很快就作為橫濱伴手禮而名聲傳遍全國。
走訪中華街時，會看到許多以燒賣為賣點的餐飲店，不過在橫濱，也有許多人會在超市購買，作為家庭料理來享用。

鰯魚稚魚「白飯魚」

在湘南地區，自江戶時代起就開始捕撈鰯魚的稚魚「白飯魚」。
在鰯魚產卵季節的春季和秋季捕獲的白飯魚，油脂豐富，滋味絕佳。由於鮮度容易下降，通常會以水煮或日曬的方式來食用，但在湘南地區，可以享受到剛捕撈上岸的「生白飯魚」。當地名物是堆滿生白飯魚的「生白飯魚丼」，搭配海苔、紫蘇葉、蛋黃等配料一起享用。

日本家庭料理的起源「海軍咖哩」

「海軍咖哩」被稱為日本家庭料理咖哩的起源。明治時代，日本海軍中有許多人因維生素不足而患上腳氣病，因此研發了富含肉類和蔬菜的高營養咖哩。據說返鄉的士兵們將海軍咖哩的味道重現，進而傳遍全國。
在海上自衛隊，由於海上勤務和遠洋航行中海景幾乎沒有變化，容易喪失星期感。為了避免這種情況，海上自衛隊規定每週五的餐點就是咖哩飯。

濃厚湯頭令人上癮！「橫濱家系拉麵」

「橫濱家系拉麵」的湯底是以豬骨和雞骨熬煮，再加入醬油調製而成的豚骨醬油風味。搭配直條粗麵，上面配有菠菜、叉燒、海苔。還能依個人口味調整麵的硬度、湯的鹹度與油脂的多寡，也是其特色之一。
橫濱家系拉麵據說起源於1974年開業的「吉村家」。之所以被稱為「家系」，是因為許多分店會在店名中加上「〇〇家」。

鎌倉起源的「建長汁」

在全國作為家庭料理廣受喜愛的「建長汁」，其發祥地據說是鎌倉的建長寺，自700多年前就開始食用。由於屬於精進料理，不使用動物性食材，而是將白蘿蔔、紅蘿蔔等蔬菜用油炒過後，以昆布和香菇熬製的高湯燉煮而成。相傳昔日修行僧掉落的豆腐被禪師撿起，將碎裂的豆腐清洗後放入鍋中，從此便形成了以手將棉豆腐弄碎後下鍋的習俗。