泰國米粉湯吃法全攻略｜從湯頭到調味料的正宗品嚐指南
泰國路邊攤的經典麵食「Sen Lek Naam，泰國米粉湯」。其中Sen Lek（泰國細米粉））意為米粉，naam（湯）則是水的意思，是以帶有酸味的湯頭製成，口感清爽的泰式拉麵。這次，我們特地向專門店「Krung Siam」請教了更能引出泰國風味的Sen Lek Naam吃法。
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【協助取材】Krung Siam
首先享受湯頭
首先，先品嚐湯頭吧。
在泰國，通常會用不鏽鋼製的湯匙來享用。
吃細米粉（センレック）
享受完湯頭後，就可以開始吃麵了。
在泰國，吃麵時禁止大聲吸麵。請用湯匙配合著慢慢咬著吃，或者用筷子將麵條夾斷後分小口食用。
用泰式調味料變換口味
泰國的路邊攤一定會在桌上放「調味料組（クルワンプルーン）」。從右上順時針依序是：醋、魚露、砂糖、辣椒粉。這四種是基本款。利用它們來調整口味。
首先加了泰國的經典調味料「魚露（ナンプラー）」。魚露是用魚發酵而成的醬汁，魚的鮮味十分濃縮，帶有獨特香氣，非常適合用來變換口味。
如果想要辣味，就加點辣椒粉吧。
若想要清爽一點，也可以加醋。醋裡面的「プリッチーファー」是一種不辣的辣椒，所以不敢吃辣的人也可以放心加。
麵條可更換成中華麵
使用米粉製作的細米粉湯叫做「センレックナーム」，在「Krung Siam（クルン・サイアム）」也可以更換成中華麵（センミー）。此名稱叫做「センミーナーム」。想更換時，請告訴店員即可。
每次調整味道，都能讓「センレックナーム」的美味更加凸顯。
下次到泰國料理店時，不妨試著用泰式的方式來變換口味，享受「センレックナーム」吧！
本場泰國修行的主廚所打造的正宗泰國料理餐廳。為了讓第一次嘗試泰國料理的人也能輕鬆享用，提供符合日本人口味的調味與料理方式的泰國料理。特別感謝「Krung Siam 六本木店」協助拍攝。
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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