廚房剪刀就能搞定！旋轉烤雞「8等分切法」與酥脆回溫全攻略
閱讀時間約 2 分鐘
聖誕晚餐餐桌上的主角「旋轉烤雞」。使用整隻帶骨雞，要自己切成方便入口的大小其實相當不容易吧？因此這次特地向專門店「Farmer’s Chicken」請教，如何將旋轉烤雞漂亮地切成8等分的方法！
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【協助取材】Farmer’s Chicken
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
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8等分的切法
這次要介紹使用廚房剪刀的切法。平常不常使用菜刀的人也必看！
①從腹部對半剪開
首先從雞的尾端開始下剪刀，將腹部縱向剪成兩半。
因為靠近脖子的骨頭較粗不好剪，請穩穩地固定住雞，用力將剪刀壓下去剪開。
②從背部對半剪開
雞的內部已經將內臟取出形成空腔，因此將雞翻面，從背部對半剪開。
就像這樣，可以乾淨利落地剪成兩半。
③橫向對半剪
將縱向對半的雞再橫向剪成兩半。因為雞油會讓手滑，請務必小心不要被剪刀割傷！
④最後剪成8等分
再剪成4等分，也就是各半剪開。因為不同部位的肉量不同，比起大小，建議以肉的分布平衡為主來分切。
另一半也用同樣方法剪，就能平衡地分成8等分。不用菜刀，只用廚房剪刀也能輕鬆分切。平常不習慣用刀的人，也能安心地使用剪刀來切！
擺盤上桌後，餐桌立刻變得華麗。這絕對是家庭派對的亮點！
⑤隔天做咖哩也OK
剩下的雞肉推薦加入咖哩，變成雞肉咖哩。帶有數種香草風味的雞肉與咖哩香料完美融合，成為香氣濃郁又高雅的咖哩。
加熱方法
①用微波爐加熱
外帶回來變冷的雞肉，在家也能吃到像剛做好的那樣，內裡鬆軟多汁，外皮酥脆！
先放進微波爐，如果是一整隻雞，以600瓦加熱2分鐘～2分半鐘。
②用烤箱烘烤
只用微波爐也能充分加熱，但若想要外皮酥脆口感的人，可以再放進烤箱。先預熱烤箱，然後烘烤約10分鐘。微波爐和烤箱搭配使用，能讓口感更接近現烤的多汁效果。
能為日常餐桌帶來特別感的旋轉烤雞。今年聖誕節，不妨與喜愛的人們一起圍著烤雞，共度美好時光吧！
法國製專用旋轉烤爐。以獨家調配的香料調味，在去除多餘油脂的同時慢慢炙烤的雞肉，帶來極致的口感。此次協助拍攝的「Farmer’s Chicken 三軒茶屋店」也有販售三明治，以及週一限定的雞肉咖哩。
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
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