「吉野家牛丼」點餐全指南｜教你如何客製口味、加料吃法與美味秘訣
閱讀時間約 3 分鐘
「牛丼」是一道將薄切牛肉與洋蔥以甜鹹醬汁燉煮後，盛在白飯上的日本靈魂美食。在遍佈全日本的連鎖店之中，最能代表牛丼的品牌非「吉野家」莫屬。「好吃・便宜・快速」的口號可說是日本人無人不曉。這次，由熱愛吉野家牛丼的編輯部成員，來教大家最推薦的吃法！
share:
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
『専門店で聞いた本当においしい食べ方』 Goodie-Foodie編集部 著／彩図社 刊（発売中）
牛丼的點餐方法
在「吉野家」店內，越來越多分店導入了觸控式點餐機。支援英文、中文與韓文介面，外國旅客也能輕鬆點餐。
牛丼的份量從小碗到超特大碗皆有，但建議第一次先從基本的「普通盛」開始。牛丼的配料可依個人喜好客製，例如湯汁比平常多的「多汁（つゆだく）」、不加湯汁的「去汁（つゆぬき）」、洋蔥較多的「多蔥（ねぎだく）」、去除洋蔥的「無蔥（ねぎぬき）」等，都能自由選擇。
牛丼的加料配菜選擇也相當豐富。這次點的是「半熟蛋」以及「沙拉與味噌湯套餐」。半熟蛋是將生蛋稍微加熱，使蛋黃呈現半熟狀態提供。
等牛丼上桌的同時先去取飲品
飲品為自助式，趁牛丼還沒上桌時先準備好。可從冷水、熱水與熱茶三種中選擇。
不一會兒，牛丼（普通盛）就送上桌啦！ 除了半熟蛋、沙拉與味噌湯套餐外，還可以從吧檯上取用紅薑片、七味唐辛子等桌上調味料。準備好之後，就可以開動囉。
用紅薑堆出「小土堤」，將半熟蛋放在中央
首先是編輯部員A（男）推薦的吃法。先在牛丼（普通盛）上鋪滿免費配料紅薑，沿著碗邊堆出一道「紅薑土堤」。即使放這麼多紅薑，也不會影響牛丼的味道。
接下來是關鍵時刻！ 打開蛋殼，將半熟蛋輕輕放入紅薑土堤的中央。這樣能讓半熟蛋穩定地停在中央，不易滑動。
最後用筷子劃開蛋黃，與紅薑、牛肉、白飯一起攪拌享用。半熟蛋使口感更加柔和順滑，紅薑則成為提味的亮點，讓人從頭到尾都吃得不膩。
別忘了給沙拉淋上沙拉醬。沙拉醬裝在單手即可開啟的小包裝容器中，方便又不會弄髒手。
多蔥牛丼的吃法
接著是編輯部員B（女）推薦的吃法。她點的是牛丼（普通盛）加上「多蔥」選項，並搭配生蛋與沙拉味噌湯套餐。「多蔥」是指洋蔥份量比平常多的特別選項，能充分享受洋蔥的甜味與柔軟口感。
這裡同樣可像剛才的紅薑吃法一樣，用洋蔥堆出小土堤，然後把「生蛋」放在中央。能吃到生雞蛋，是日本特有的奢華享受。將蛋黃攪開並裹上其他食材，一口氣用筷子大快朵頤吧。
加點七味唐辛子變換口味也是不錯的選擇。微辣的刺激能讓食慾倍增。特別是「多蔥」牛丼時，七味的辛香更能襯托出洋蔥的甜味。
「吉野家牛丼」是日本人的靈魂美食，其吃法可說是千變萬化。以本文介紹的方式為起點，試著找出屬於自己的牛丼吃法吧！
【採訪店舖】吉野家
※刊載內容是基於採訪・文章撰寫時的資訊，可能與現狀有所不同。
tags:
share: