ちくわぶの食べ方｜アレンジを加えてかりんとうやグラタンに大変身！?

ちくわぶって？

小麦粉と塩からつくるちくわぶは、関東地方を代表する練り物の一種です。見た目がちくわに似ているのと、つくり方がほぼ同じ生麩を掛け合わせて「竹輪麩（ちくわぶ）」と呼ばれています。モチモチで弾力のある食感が特徴です。歴史は長く、遡るのは明治以前。魚のすり身が高価なときに、ちくわの代用品として安価で購入できると広まりました。

ちくわぶは、おでんのように煮込んでやわらかい状態で食べるのが一般的です。しかし小麦粉と塩というシンプルな材料故に、多様な食べ方をすることもできます！　今回はおつまみやスイーツにぴったりな4品を紹介していきます。

焼きちくわぶ

①好みの大きさに切る

ちくわぶを食べやすいサイズに切っていきます。自分の手前側に引くように包丁を動かすと、すんなりできました。

そしてなんと！　カットしたことでちくわぶの穴が出現！　外側からは穴が塞がれていたんですね……。

切ってみるとこんな感じに。上から順に輪切り・開き・そのまんまの3タイプです。

②フライパンで焼く

切り終わったら、フライパンで両面に焦げ目がつくまで焼きます。トースターでも大丈夫です。

中火で4〜5分ほど経つと、うっすら層のようなものが見えてきました。これが焼けてきた印です。

片面に焼き色がついたら裏返し、もう片方の面も焼いていきます。これで焼きちくわぶは完成です。なんだかお餅のような見た目ですね!!

③味付けする

焼きちくわぶはそのままよりも、調味料で味付けするのがおすすめです。今回は左から砂糖醤油、マヨネーズ、黒蜜きな粉を用意してみました。

食べてみた第一印象は、想像以上の弾力!!　なかなかの噛みごたえです。黒蜜きな粉をつけると、きな粉餅のようなデザートに。マヨネーズはほどよい塩気も相まって、おつまみにもなりそうです。

私の一番のお気に入りは、砂糖醤油！　甘塩っぱい味とモチモチ食感で、ずっとモキュモキュ味わっていたいと思いました。

ちなみに大きく切ったものはこんな風に盛り付けると、ちょっとおしゃれに様変わりします。黒蜜ときな粉でデコレーションしてみました。これがちくわぶだなんて、びっくりですよね！

ちくわぶかりんとう

①耐熱皿に並べる

続いては、ちくわぶをかりんとうに変身させます！
まずは薄く輪切りにしたちくわぶを耐熱皿の上に並べてください。クッキングシートを敷くのを忘れずに！

②黒糖をかける

黒糖を振りかけます。ちくわぶを覆い隠すぐらいかけると仕上がりがよくなりますよ。

③レンチンする

電子レンジで温めます。今回は600ワットで2分ほど加熱しました。黒糖が全体的に溶けていればOK！　機種によって加熱時間は変わるので、状態を見ながら調整してください。

④そのまま食べる

電子レンジから取り出したのがこちら！　黒糖が溶けてみごとにツヤツヤです……!!

食べてみた感想は、焼きちくわぶより少し硬いかも!?　熱の通り具合によってガリガリした部分もありますが、かりんとうならではの食感でおやつに持ってこいの味でした。

ちくわぶチュロス

①水に浸してレンチンする

次はまさかのチュロスに挑戦です！ 半分に切ったちくわぶを耐熱容器に入れ、浸るぐらいの水を注ぎます。

ふんわりとラップをかけます。

600ワットの電子レンジで5分間温めます。

温め終わったら、水をすべて捨てましょう。

②フライパンで焼く

やわらかくなったちくわぶをフライパンで焼いていきます。バター10グラムを溶かしましょう。

バターが溶けたら、レンチンしたちくわぶを投入！　焼き色がつくまで焼いていきます。

しばらくしたらひっくり返し、もう片方の面も焼いていきます。見てください、この焼き色！　バターの香りも相まって、どんな味や食感になるのか楽しみでなりません……!!

さらにこんがりさせたい人は、追いバターをしちゃいましょう!!　ますます香りが膨らんで、ギルティな匂いがプンプンです……。

③味付けする

焼き上がったら、粉がつきやすいうちに味付けを。写真はココアパウダーです。

よりチュロス感をだすためには、スプーンで粉をならしながらつけるのがポイント。ちくわぶの溝まで粉を行き渡らせると、ますます様になります。裏側にもたっぷりつけましょう。

完成したのがこちら！　確かに見た目はチュロスそのもの。ちくわぶだなんて想像もつきません……。

食べてみると、今までと打って変わってとてもやわらかい食感でした。モチモチな生地にココアパウダーの甘さが合わさって、本当にチュロスを食べているよう。再現度高めなできあがりに驚愕です。

こちらはきな粉。やさしい甘さが好きな人はこちらがおすすめです。お好みできな粉に砂糖を混ぜると、よりチュロス感がでると思います。

ちくわぶのマシュマログラタン

①ちくわぶを耐熱皿に入れる

最後は味の予想もつかないマシュマログラタンをつくります。まずは輪切りにしたちくわぶを耐熱皿に入れます。

②チーズをかける

ちくわぶの上にシュレッドチーズを振りかけます。量はお好みですが、私はたくさん入れた方が食べやすくなると思います！

③マシュマロをのせる

一番上にマシュマロをトッピング。皿に敷き詰めるぐらいのせると、できあがりの見た目もよくなります。

④オーブンで焼く

マシュマロに焼き目がつくまでオーブンで焼きましょう。今回は170度に予熱したオーブンで、約5分間加熱しました。温度や加熱時間は焼き色を確認しながら調整しましょう。

こんな風に焼き色がついていたら大丈夫です！

⑤スプーンで食べる

できあがったマシュマログラタンがこちら！　中にちくわぶが潜んでいるとは誰も気づけない見た目です。

食べるときはスプーンで、ちくわぶ・チーズ・マシュマロの三位一体を味わいましょう。焼けたマシュマロのサクサク食感とちくわぶの強い弾力、それをチーズの塩味が橋渡ししてくれる、なんとも不思議で新しいおやつの完成です！

これはぜひ実際に食べてみてもらいたい味ですね……。

簡単なアレンジがたくさんあったちくわぶ。どの方法もちくわぶ自身を飛び越えて、別次元の味や食感に生まれ変わっていました。気になるものがあったらぜひ試してみてください。あなたの中のちくわぶの可能性がどんどん広がりますよ!!