【東北美食推薦】稻庭烏龍麵的美味吃法 | 東北・秋田縣引以為傲的日本三大烏龍麵
「稻庭烏龍麵」以日本三大烏龍麵之一而廣為人知，為東北・秋田縣的鄉土料理。這次，我們造訪了可以輕鬆享用稻庭烏龍麵的AKITA DINING NAMAHAGE銀座店，並學到了稻庭烏龍麵的美味吃法！
【協助取材】AKITA DINING NAMAHAGE銀座店（AKITA DINING なまはげ銀座店）
認識稻庭烏龍麵
稻庭烏龍麵為秋田縣湯澤市稻庭地區的鄉土料理。使用手延製法所作出的細麵，特徵是口感滑嫩，吃起來卻十分有嚼勁。
秋田縣出身的店長說，麵條煮完後使用冰水急速降溫，避免麵體吸水膨脹，讓口感更彈牙滑順，可以更加享受到麵條的原始風味。
經典的醬油沾醬
冰涼稻庭烏龍麵的一般食用方式是沾麵式吃法。
首先，搭配經典的醬油沾醬來品嚐看看吧！
醬油沾醬是使用以鰹魚與鯖魚高湯提味製成的的KAESHI醬油，香味豐富，可以促進食慾。稻庭烏龍麵的滑嫩口感，讓人一口接著一口，欲罷不能！
搭配佐料
佐料為生薑與蔥花，搭配醬油沾醬，實為絕配。辛辣口感的點綴，襯托出醬油沾醬的美味。
與芝麻沾醬試吃比較
稻庭烏龍麵的另一種經典醬汁是芝麻沾醬。建議將麵條攪拌均勻後再享用。濃郁富有甜味的芝麻沾醬，襯托出稻庭烏龍麵本身的鹹度。
不管是醬油沾醬，或是芝麻沾醬，只要嚐過，就絕對會令人上癮！一邊試吃比較，一邊享用美味的稻庭烏龍麵吧！
※刊登資訊為2022年11月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
可以品嚐到從秋田直接運送而來的當季食材、鄉土料理與酒類。店內是由秋田的古名家整個移建過來而成，令人印象深刻。另外也可以觀賞到被列為「聯合國教科文組織非物質文化遺產」的NAMAHAGE表演秀。
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