【栃木推薦美食】宇都宮餃子美味吃法 | 享用宇都宮Minmin煎餃與水餃，揭開醬汁奧秘
一提到栃木縣宇都宮市的當地美食，就會想到宇都宮餃子！日本全國各家庭每年餃子平均消費金額，栃木縣屢次蟬聯日本第一，究竟這裡的餃子食用狀況為何呢？我們造訪了人氣餐廳「宇都宮Minmin」，並詢問到了推薦的美味吃法！
【協助取材】宇都宮Minmin（宇都宮みんみん）
何謂宇都宮餃子
1950年代，餃子開始盛行於宇都宮。其起源眾說紛紜，但是據說契機是當時陸軍第14師團從宇都宮出兵到中國，回國時將當地餃子帶回日本。
1991年「宇都宮餃子」字樣被宇都宮餃子會註冊為商標，吸引眾多店鋪加盟。現在店鋪數量已達到100間以上，不管是在市內或市外，皆可享用到宇都宮餃子。
宇都宮餃子沒有特別的既定規則，不管是煎、炸、水煮等烹飪方式，或是外觀大小、外皮厚度、內餡食材與調味料，都無任何規定。根據餐廳不同，口味與口感也有所不同，所以很多人會進行宇都宮餃子的美食巡禮，享受不同的餃子風味。
在宇都宮裡，「宇都宮Minmin」是販賣宇都宮餃子歷史最悠久的老店。這次所造訪的總店位於宇都宮市中心的餃子通（餃子街）上，觀光客絡繹不絕，為排隊人潮不斷的人氣餐廳。宇都宮Minmin餃子特徵是外皮酥脆，蔬菜內餡放入了大量白菜。餃子裡面的大蒜量少，不管幾個都可以大口吃下。
我們這次造訪宇都宮Minmin，並學到了推薦的餃子吃法！
餃子點餐方式
菜單因店家而異，許多宇都宮餃子專賣店提供的菜單內容都相當簡單。有些店家甚至僅提供餃子，沒有販賣白飯與啤酒。
點餐方式也是各有不同，例如在宇都宮Minmin點煎餃時要選「ヤキ（Yaki）」，水餃是「スイ（Sui）」，炸餃則是「アゲ（Age）」。如果要點照片這份「煎餃2人份、水餃1人份附白飯」，就是「ダブル・スイ・ライス (Double・Sui・Rice)」。原本這只是店員間所使用的說法，沒想到連顧客也跟著使用，之後才變成了這樣的點餐方式。
煎餃醬汁
宇都宮Minimin建議「先不要沾取任何調味料，請直接品嚐餃子的原始美味」，但是，若要搭配調味料，店家所推薦的醬汁是「醋醬油」！調味重點是要將醋倒得比醬油還多。
接著請嘗試看看辣油。在宇都宮，許多餐廳皆有擺放自製辣油。堆積在瓶子底部的粉末狀香辛料被稱為「砂」，請將它從底部撈起，並放在餃子上來品嚐看看吧！
水餃醬汁
宇都宮Minmin的水餃是將餃子用熱水煮過，放在湯裡後，再提供給客人享用。享用水餃時，竟然是要直接將調味料放進碗裡，相當特別！推薦吃法是淋入一圈半的醬油，再淋上半圈醋。不小心放太多就沒辦法補救了，所以請慢慢調整用量。
也很推薦加入辣油來享用。
據說行家吃法是在湯裡面將餃子弄破，變成餃子湯。與煎餃不同的Q彈外皮，搭配清爽湯頭，兩者合而為一，超級美味…！
宇都宮的餃子文化根深柢固，打造自己喜愛的口味，盡情品嚐餃子的原始美味。冷凍餃子是很受歡迎的土產，但是加熱時，不要放太多餃子在平底鍋內，讓餃子間留有空隙，這才是美味的訣竅哦！
有興趣的人，不妨來造訪一下栃木縣宇都宮市吧？
※刊登資訊為2023年4月最新資訊。價格等資訊有可能會有變動。
創業於昭和33年的餃子專賣店。特徵是放入大量白菜的蔬菜內餡。除了當地居民與觀光客粉絲眾多，也有多間媒體報導介紹。不僅是宇都宮，於栃木縣內也有開設9間分店。攝影協助店鋪為「宇都宮Minmin總店」。
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