【九州】鹿兒島美食五選 | 黑豚、薩摩燒酒、白熊等介紹
鹿兒島縣位於日本本土的最南端。鹿兒島縣不僅包括本土，還包括世界遺產的屋久島、種子島、奄美大島等大小不一的島嶼。這裡溫暖的氣候和良好的排水系統使得蕃薯種植、黑豚和薩摩地雞等畜產業蓬勃發展。
直接品味雞的美味！「雞刺身」
鹿兒島有著日本三大名雞之一的「薩摩地雞」。這是一種受歡迎的品牌雞。在江戶時代，薩摩的武士們舉行過雞的「鬥雞」比賽。據說輸掉的雞當場就被烹飪了。即使在鬥雞被禁止後，家庭中仍然飼養著雞。因此，鹿兒島地區的雞普及開來。
「雞刺身」（生雞肉）使用適合刺身（生吃）的雞肉。將輕微烤過的雞肉切成薄片供應。通常會加入青紫蘇和大蒜等調味料，並蘸醬油享用。
此地的慣例是甜味調味：「薩摩炸物」
「薩摩炸物」是將魚的魚漿以鹿兒島地區的地酒等調味料調味後，用油炸成的食物。在鹿兒島，它通常被稱為「TUKEAGE（つけあげ）」。據說在江戶時代，活躍於該地區的大名島津齊彬受到魚糕和蒲餅的啟發，為了有效利用當地的魚而創造出了這種食物。它具有甜味調味，非常受歡迎作為小菜或點心。近年來，還有各種不同口味的薩摩炸物，包括添加了蘿蔔和魷魚等其他成分的版本。
鹿兒島的「行走蔬菜」！？「鹿兒島黑豚」
品牌豬肉「鹿兒島黑豚」（黑豚：黑豬肉）的起源可以追溯到約400年前，當時黑豚從琉球王國引入該地區。在明治時代，他們將黑豚與英國的伯克郡豬進行了交配，以改良品種，結果讓黑豚的美味更上一層樓。
要被認定為鹿兒島黑豚，必須滿足飼養時間和食物等幾個條件。其中最具鹿兒島風味的條件之一是餵養含有蕃薯的食物超過60天。它的肉質清爽可口，非常適合製作豬排和涮涮鍋等各種不同的料理。
秘密的牛奶糖漿融化在口中的「白熊」
白熊是一種將削成碎冰的冰塊上淋上煉乳，然後加上櫻桃、橙子、鳳梨、紅豆等配料的甜點。因為從上面看，加有配料的剉冰看起來像一隻白熊，所以被命名為「白熊」。
白熊的起源可以追溯到1930年代，當時首次銷售淋有煉乳的剉冰。直到1940年代末，它才在鹿兒島的咖啡店開始廣泛流傳。現在它已經成為全國知名的地方特色甜點之一。您甚至可以訂購它，因此您也可以在家中品味。
鹿兒島誕生的名牌燒酒「薩摩燒酎」
稱為「薩摩燒酎」的芋燒酒是從生產蕃薯到蒸餾再到瓶裝都在鹿兒島縣內完成的芋燒酒。不同的釀酒廠製作的燒酒，擁有不同的風味和香氣，薩摩焼酎以其濃郁的芋香和爽快的口感而著稱。
大約在16世紀左右，蒸餾技術從暹羅（泰國）傳入該地區。起初，他們製作的燒酒是用米製成的，但自18世紀以來，蕃薯的種植變得興盛，芋燒酒的製作也逐漸成熟。
不同品牌的薩摩焼酎有不同的推薦飲用方式，包括搭配冰塊、稀釋、加蘇打水等。您可以嘗試不同的飲用方式，享受不同品牌的香氣和風味。
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