【愛知推薦美食】愛知美食5選 | 中部地區當地美食
除了知名的「名古屋特色美食」之外，愛知縣充滿了帶有豐富地方色彩的美食料理。料理所使用的食材來自於連接東京、大阪與京都的東海道與多處港口，使用這些食材打造出獨特的飲食文化。這次要來介紹愛知的代表性美食，包含有趣的奇特料理以及人人皆愛的「某樣甜點」！
目次
ひつまぶし Hitsumabushi
「鰻魚飯三吃」起源於明治時代，名古屋市的餐廳從當時就開始提供這道美食。鰻魚飯三吃是將關西風蒲燒鰻魚與白飯放在飯桶（木製容器，用來保存炊煮過後的米飯）內，經過攪拌後再享用。原本餐廳是將飯桶內的蒲燒鰻魚與白飯在客人面前直接攪拌，後來才變成現在這樣的供餐形式，提供一人份尺寸大小的飯桶，請客人自己將白飯與蒲燒鰻魚攪拌後再享用。
「鰻魚飯三吃」的吃法多樣，除了可以直接享用，還可以搭配佐料與芥末，或是稍做變化弄成茶泡飯。
手羽先から揚げ Tebasaki karaage
炸雞翅起源於昭和30年代，原本雞翅肉是被使用於熬煮高湯，後來才將雞翅肉油炸，並塗上醬汁來食用。
調味過的雞翅經過兩次油炸後，再使用鹹甜醬汁與香料來調味。最初是低溫油炸，第二次再使用高溫油炸，透過這樣的處理過程，使雞翅膀外皮酥脆，內部則是呈現軟嫩的口感。炸雞翅可在名古屋的居酒屋裡點來享用。另外，百貨公司地下樓層與車站設有外帶專賣店，很適合當作伴手禮。
味噌煮込みうどん Miso nikomi udon
「味噌燉煮烏龍麵」是將烏龍麵放入土鍋內燉煮，湯頭使用愛知縣岡崎市產的八丁味噌所熬煮而成，味道香醇濃郁。原本是名古屋一般家庭所食用的鄉土料理，進入明治時代後，餐廳才開始提供這道料理。麵條本身只使用小麥與水所製成，由於是直接以生麵的狀態放入土鍋內燉煮，麵條特徵是比一般烏龍麵更帶有嚼勁。經典吃法是將白飯放進最後剩餘的湯汁內，做成雜燴粥來享用。
小倉トースト Ogura tosuto
愛知縣的紅豆泥消費量＆喫茶店客人來店頻率相當高，大正10年左右，小倉吐司誕生於名古屋的喫茶店『喫茶滿葉（Matsuba）』。據說當時來到喫茶店的學生們將奶油吐司放入善哉（紅豆湯）內來吃，以此為契機，店家就開發出了這道新菜單。在那之後，在吐司上塗上一層奶油或乳瑪琳，然後再擺上小倉紅豆泥，這種方式就成為了小倉吐司的基本型態。
順帶一提，愛知縣有名的甜點還有同樣使用小倉紅豆泥所做成的「咖啡善哉（咖啡紅豆湯）」與「紅豆夾心餅乾」。
味噌カツ Miso katsu
「味噌豬排」醬汁以濃稠豆味噌為基底調製而成，將美味醬汁淋在多汁的炸豬排上，令人垂涎欲滴。其起源眾說紛紜，其中一個有名的故事是發生在戰爭結束後，據說某個客人在攤販不小心把正在吃的串炸掉到了土手鍋內，以此為契機，「味噌豬排」就此誕生。
現今，「味噌豬排」已成為深受歡迎的靈魂美食，為名古屋豬排專賣店的招牌餐點。味噌醬汁的甜味與滑順度依店家而異，造訪名古屋時，試吃比較看看各式各樣的味噌豬排，想必會有不同的樂趣哦！
